Petua Elak Sotong Kecut dan Hanyir Bila Dimasak, Saiz Kekal Besar Macam Baru Dibeli

Sotong merupakan antara makanan laut yang paling digemari ramai kerana rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut apabila dimasak dengan betul. Sama ada dimasak sambal, goreng kunyit, masak hitam atau dimasukkan ke dalam hidangan berkuah, sotong sentiasa menjadi pilihan di meja makan. Elak Sotong Kecut Dan Hanyir

Namun, satu masalah yang sering dihadapi ialah sotong yang kelihatan besar dan segar ketika dibeli tiba-tiba menjadi kecil serta kecut selepas dimasak. Selain itu, ada juga yang kurang gemar dengan bau hanyir yang masih melekat walaupun sotong telah dibersihkan.

Sebenarnya terdapat satu petua mudah yang boleh diamalkan sebelum memasak sotong bagi membantu mengekalkan saiznya serta mengurangkan bau hanyir. Kaedah ini hanya menggunakan asam keping yang sememangnya mudah didapati di dapur.

Mengapa Sotong Menjadi Kecut Selepas Dimasak?

Sotong mengandungi kandungan air yang tinggi. Apabila terdedah kepada suhu panas, protein dalam sotong akan mengecut dan menyebabkan saiznya menjadi lebih kecil. Jika tidak dikendalikan dengan betul, sotong yang besar boleh kelihatan jauh lebih kecil selepas proses memasak.

Oleh sebab itu, ramai yang menggunakan beberapa teknik penyediaan awal untuk membantu mengekalkan bentuk dan tekstur sotong sebelum dimasukkan ke dalam masakan utama.

Petua Rebus Sotong Bersama Asam Keping

Salah satu cara yang sering diamalkan ialah merebus sotong bersama beberapa keping asam keping sebelum memasaknya. Selain membantu mengurangkan bau hanyir, kaedah ini juga dikatakan dapat membantu mengekalkan bentuk sotong agar tidak terlalu mengecut.

Langkah Penyediaan

1. Siang dan bersihkan sotong seperti biasa.
2. Buang tulang lut sinar yang terdapat di dalam badan sotong.
3. Masukkan semula kepala sotong ke dalam badan sotong.
4. Masukkan 4 hingga 5 keping asam keping ke dalam periuk.
5. Tambahkan air secukupnya dan rebus selama 5 hingga 8 minit.
6. Tutup api selepas tempoh merebus selesai.
7. Toskan sotong dan sedia untuk dimasak mengikut resipi pilihan.

Kelebihan Merebus Sotong Terlebih Dahulu

• Membantu mengurangkan bau hanyir sotong.
• Saiz sotong lebih terjaga dan tidak terlalu mengecut.
• Kepala sotong kekal melekat kemas pada badan sotong.
• Memudahkan proses memasak kerana sotong telah separuh masak.
• Memberikan hasil hidangan yang lebih kemas dan menarik.

Tip Tambahan Memasak Sotong

Selain menggunakan asam keping, elakkan memasak sotong terlalu lama kerana ia boleh menyebabkan teksturnya menjadi liat. Untuk kebanyakan hidangan, sotong hanya memerlukan masa memasak yang singkat bagi mengekalkan kelembutan isi dan rasa manis semula jadinya.

Pastikan juga sotong yang dibeli masih segar dengan memilih sotong yang mempunyai isi pejal, mata yang jernih dan tidak mengeluarkan bau yang terlalu kuat.

Kesimpulan

Jika anda sering berdepan masalah sotong menjadi kecil, kecut atau masih berbau hanyir selepas dimasak, cuba amalkan petua merebus sotong bersama asam keping terlebih dahulu. Kaedah ini mudah dilakukan dan hanya memerlukan beberapa minit sebelum proses memasak sebenar.

Dengan langkah yang betul, sotong bukan sahaja kelihatan lebih menarik selepas dimasak malah rasanya juga lebih enak dan menyelerakan untuk dinikmati seisi keluarga.