Tips Dan Petua

Kuih Kasturi Berlemak, Rangup Di Luar Dan Lembut Di Dalam

Published

2 years ago

August 12, 2023

Kuih Kasturi Berlemak, Rangup Di Luar Dan Lembut Di Dalam

Kepada mereka yang menggemari kuih tradisional pasti kenal kuih ini. Sekali rasa menggamit nostalgia, terkenang kembali yang ibu-ibu kita pernah buat dahulu. Bukan sahaja rasanya yang unik malah kuih ini juga unik kerana mempunyai 3 nama.

Ada yang panggil dengan nama Kuih Kasturi, Kuih Kacang Hijau dan Kuih Rengas tapi ia adalah kuih yang sama. Dari bahan hingga ke peroses pembuatannya. Rasa inti kacang hijau berkrim beserta kelapa parut dan di akhiri dengan celupan bancuhan tepung diluar menjadi ia rangup apabila di goreng.

Terkadang jika beli dikedai keras sebab kacang depa campur tepung gandum. tapi bila buat sendiri 100% kacang hijau dan kelapa ja ikut cara mak-mak kita dulu buat, memang sedap dan berbaloi. Lebih mudah, kuih ini boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak dan difrozenkan. Jadi hanya goreng apabila teringin nak makan.

Jom kita ikuti perkongsian resepi oleh Zunainah Hamid ini.

BAHAN-BAHAN : (untuk 20 kuih)

250 gm kacang hijau
2 senduk kelapa parut
3 senduk gula ikut manis yang kita suka

BAHAN-BAHAN SALUTAN CELUP TEPUNG :

1 cawan tepung beras cap teratai
1 sudu tepung jagung (optional)
1 sudu air kapur makan
Garam secukup rasa
Sedikit kunyit

CARA-CARA PENYEDIAAN :

1. Rendam kacang hijau selama 1 hingga 2 jam. Kemudian rebus.

2. Apabila air agak kering air, masukkan gula dan gaul sampai kering dengan api perlahan. Pastikan air betul-betul kering sewaktu masukkan gula, jika tidak kuih akan berair.

3. Selepas itu masukkan kelapa dan gaul sebentar dengan api perlahan. Tutup api. Biarkan sejuk. Boleh masukkan dalam peti sejuk.

4. Bentukkan seperti dalam gambar. Pastikan padat, jika tidak kuih akan berderai sewaktu digoreng.

5. Buat bancuhan macam goreng pisang.

6. Celup dan goreng.

HASILNYA

Selamat mencuba!

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih.

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Tips Dan Petua

Buat Sendiri Kacang Bawang Putih Special, Rendam Dengan Santan Dulu Baru Goreng

Published

2 weeks ago

March 28, 2025

ArusPerdana

Buat Sendiri Kacang Bawang Putih Special, Rendam Dengan Santan Dulu Baru Goreng

Daripada makan jajan penuh penuh perisa, pengawet lebih baik makan jajan macam ni. Kacang goreng bawang putih, rasa lemak-lemak dan bawang putih memang layan. Kalau makan sambil tengok TV tak sedar habis sebotol.

Kalau nak cuba buat ikut perkongsian Xiyan Mohamad, resipi ini diperoleh daripada rakan pembantu rumahnya dari negara jiran. Memang sedap. Boleh jadi kuih raya juga nanti.

Buat Sendiri Kacang Goreng Bawang Putih

1. Sediakan bahan untuk rendaman. Sediakan kacang tanah (beli tanpa kulit lagi senang). Basuh kacang dibilas 4-5 kali dan tos. Kisar 5 ulas bawang putih, daun limau purut dicarik dan santan kotak kecil.

2. Sediakan juga terlebih dulu bawang putih goreng. 8 ulas bawang putih cincang. Sebelum itu kacau dalam air garam 5 saat dan terus tos. Ini supaya bila goreng tak hangit.

Ini bawang putih siap digoreng.

3. Panaskan air dalam 8 cawan, masukkan bawang putih kisar tadi, daun limau purut, santan, garam 2 sudu makan, gula 2 sudu makan (jangan banyak nanti bila goreng kacang cepat hangit).

4. Bila santan dah mendidih, tutup api. Jika rasa kurang masin tambah garam. Tuang dalam kacang yang telah ditoskan. Seperti dalam gambar.

5. Rendam selama 1 – 1 1/2 jam kacang tenggelam ya. Kalau air kurang boleh tambah air panas.

Kacang ditoskan

6. Panaskan minyak. Letak satu biji kacang dulu, kalau timbul maknanya minyak dah panas. Goreng dengan api sederhana. Kena selalu kacau tau. Bila nampak dah berwarna perang bolehlah angkat toskan minyak.