Connect with us

Tips Dan Petua

Cara Buat Rojak Mamak, Masak Sendiri Baru Puas Makan

Published

on

Cara Buat Rojak Mamak, Masak Sendiri Baru Puas Makan

Pasembur/pasembor atau rojak mamak merupakan salad India Malaysia yang mempunyai bahan-bahan seperti timun mayang, bawang, ubi kentang, tauhu, taugeh, udang kering, ketam goreng berempah, sotong goreng dan sebagainya.

Rojak Mamak memang enak. Kombinasi pelbagai bahan di dalamnya yang dinikmati bersama kuah kacang, sangat mengasyikkan dan membuka selera. Istilah pasembur khusus di bahagian utara Semenanjung Malaysia. Ia lazimnya dikaitkan dengan Pulau Pinang, dimana pasembur terbaik terdapat di sepanjang Jalan Gurney. Di bahagian lain Malaysia, istilah “rojak mamak” lebih lazim dipakai.

Bagi anda yang menggemari hidangan rojak ini, resipi dari saudara Emee Sham ini tentunya harus anda cuba. Sangat berbaloi masak untuk keluarga.

CARA MASAK ROJAK MAMAK YANG SEDAP & MUDAH

ARTIKEL LAIN : Buat Bakwan Kena Ikut Teknik Goreng Ini, Baru Hasilnya Super Rangup & Sedap

BAHAN CUCUR UDANG:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan tepung beras
  • Sedikit mauripan – campur air
  • Daun kucai – hiris
  • Garam
  • Serbuk kunyit
  • Udang
  • Bawang merah – dipotong dadu

BAHAN KUAH KACANG:

  • Kacang tanah secukupnya – disangai kemudian dikisar – beli online disini
  • 5 biji bawang merah – dikisar
  • 5 ulas bawang putih – dikisar
  • 10 keping biskut meri – dikisar halus
  • Pes cili secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • Gula putih secukupnya
  • Garam secukup rasa
  • Sedikit air asam jawa
  • Air secukupnya

BAHAN-BAHAN LAIN:

  • Ubi kentang rebus
  • Telur rebus
  • Tauhu – digoreng
  • Timun

CARA MEMASAK CUCUR UDANG:

1. Bancuh tepung gandum dan tepung beras bersama air biasa.

2. Masukkan mauripan. Kemudian rehatkan adunan. Pastikan adunan tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

3. Masukkn serbuk kunyit dengan secukupnya, bawang, daun kucai dan juga garam secukup rasa. Gaul rata.

4. Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali.

5. Masukkan sudip dalam minyak yang panas tadi seketika. Keluarkan sudip dan masukkan adunan cucur.

6. Letakkan udang pada adunan tersebut dan tekan sedikit agar udang tidak tertanggal dari tepung sewaktu digoreng.

7. Masukkan sudip kembali ke dalam kuali dan biarkan seketika. Nanti adunan cucur akan tanggal dengan sendiri.

8. Masak hingga cucur keperangan. Ulang langkah sama hingga habis adunan.

CARA MEMASAK KUAH KACANG:

1.Panaskan minyak dan masukkan kisaran bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai naik bau.

2. Masukkan pes cili (anggaran 1-2 sudu makan). Tumis lagi sampai pecah minyak.

3. Kemudian masukkan kacang tanah. Gaul rata.

4. Masukkan sedikit air. Masak hingga kacang lembut.

5. Bila sudah sebati, masukkan kisaran biskut meri dan juga air. Kacau rata.

6. Perasakan dengan gula merah, gula putih, garam dan air asam jawa dengan secukupnya. Kacau rata.

7. Bila semua rasa telah sempurna, masukkan bijan yang telah disangai ke dalam kuah. Padamkan api.

8. Hidangkan kuah kacang bersama cucur udang dan juga bahan-bahan rojak yang lain.

Selamat mencuba!

ARTIKEL LAIN : Cara Buat Popia Basah ‘Step By Step’ Yang Lengkap, Gerenti Keluarga Berhantu Nak Makan!

Kredit resipi & foto: Emee Sham

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tips Dan Petua

Tip Mudah Menjaga Pokok Ulam Raja Supaya Sentiasa Rimbun dan Banyak Pucuk Baharu

Published

on

Tip Mudah Menjaga Pokok Ulam Raja Supaya Sentiasa Rimbun dan Banyak Pucuk Baharu

Ulam raja ialah antara sayuran tradisional yang cukup digemari oleh masyarakat di Malaysia. Tumbuhan ini bukan sahaja mempunyai rasa yang unik, malah turut dikenali kerana pelbagai khasiat yang dikaitkan dengan kesihatan tubuh badan.

Antara manfaat ulam raja yang sering diperkatakan termasuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi, mengawal kadar denyutan jantung dan membekalkan antioksida kepada tubuh. Selain itu, ulam ini juga dikatakan mempunyai agen detoks yang memberikan kebaikan kepada badan.

Dengan pelbagai manfaat tersebut, tidak rugi jika kita mengambil inisiatif menanam pokok ulam raja sendiri di halaman rumah. Selain mudah dijaga, bekalan daunnya juga boleh diperoleh pada bila-bila masa dengan hanya memetiknya terus dari pokok untuk dijadikan ulam segar bersama hidangan.

Namun begitu, penjagaan yang berterusan amat penting bagi memastikan pokok ulam raja kekal sihat, tumbuh dengan baik serta menghasilkan daun dan pucuk muda yang banyak. Sebenarnya, terdapat satu kaedah mudah yang boleh diamalkan untuk menggalakkan pertumbuhan pucuk baharu tanpa memerlukan penjagaan yang rumit.

Petua Supaya Pokok Ulam Raja Lebih Lebat dan Menghasilkan Banyak Pucuk Muda

Jika mahu melihat pokok ulam raja tumbuh lebih merimbun, salah satu perkara yang perlu dijadikan rutin ialah memetik bahagian pucuknya dengan kerap. Amalan ini tidak sepatutnya dilakukan hanya apabila kita ingin menggunakan pucuk tersebut sebagai bahan makanan, sebaliknya perlu diteruskan secara berkala.

Memetik pucuk secara konsisten dapat membantu merangsang pokok untuk mengeluarkan tunas baharu. Daripada pertumbuhan tunas inilah, lebih banyak cabang dan pucuk muda berpeluang terbentuk.

Apabila proses ini dilakukan dari semasa ke semasa, pokok ulam raja akan mempunyai pertumbuhan yang lebih padat dan kelihatan semakin lebat. Kaedah ini juga membantu memastikan pokok terus mengeluarkan pucuk yang boleh dipetik untuk kegunaan harian.

Oleh itu, jangan biarkan pucuk pada pokok membesar terlalu lama tanpa sebarang tindakan. Sebaiknya, petik bahagian pucuk secara berkala dan cuba elakkan pokok daripada mengeluarkan bunga sekiranya mahu mengekalkan pertumbuhan daunnya.

Apakah Sebab Pokok Ulam Raja Tidak Wajar Dibiarkan Berbunga?

Perkara yang perlu diketahui oleh mereka yang menanam ulam raja ialah kemunculan bunga biasanya menandakan tumbuhan tersebut sedang menghampiri penghujung kitaran hidupnya. Selepas memasuki peringkat berbunga, keadaan pokok lazimnya akan mengalami perubahan sedikit demi sedikit.

Antara tanda yang boleh dilihat ialah daun mula bertukar kekuningan. Selepas itu, keseluruhan pokok akan beransur-ansur menjadi kering sebelum akhirnya mati.

Atas sebab tersebut, pucuk ulam raja digalakkan untuk dipetik dengan lebih kerap. Amalan ini bertujuan membantu merangsang pertumbuhan tunas baharu dan mengelakkan pokok daripada terlalu cepat memasuki peringkat berbunga.

Walaupun begitu, pokok yang sudah mengeluarkan bunga masih mempunyai kegunaan dari sudut pembiakan tanaman. Bunga yang tumbuh biasanya akan gugur dan menghasilkan benih baharu.

Benih yang terhasil itu boleh bercambah dan membesar menjadi anak pokok ulam raja yang baharu. Dengan adanya anak pokok tersebut, kita boleh meneruskan penanaman tanpa perlu memulakan semuanya dari awal.

Sebaik sahaja anak pokok baharu mula tumbuh, pokok lama yang sudah tidak lagi produktif boleh dicabut. Langkah ini dapat menyediakan ruang yang lebih sesuai untuk anak pokok membesar dan berkembang.

Kesimpulan

Untuk memastikan pokok ulam raja sentiasa kelihatan segar, subur dan mempunyai banyak pucuk muda, amalan memetik pucuk secara berkala tidak boleh diabaikan. Jangan tunggu sehingga pucuk menjadi terlalu panjang atau sehingga pokok mula mengeluarkan bunga sebelum melakukan kerja memetik.

Walaupun kaedah ini nampak ringkas, ia boleh membantu menggalakkan penghasilan tunas baharu serta pertumbuhan cabang pada pokok. Hasilnya, pokok ulam raja berpotensi menjadi lebih rimbun dan bekalan daun segar untuk dijadikan ulam juga lebih mudah diperoleh.

Bagi anda yang suka bercucuk tanam di rumah, bolehlah menjadikan petua ini sebagai salah satu rutin penjagaan tanaman. Selain dapat menikmati hasil tanaman sendiri, anda juga tidak perlu bersusah payah mencari ulam raja setiap kali ingin menikmatinya bersama hidangan keluarga.

Semoga perkongsian mengenai cara menjaga pokok ulam raja ini dapat memberikan manfaat dan membantu anda mendapatkan tanaman yang lebih subur serta produktif di kawasan rumah.

Sumber: Julie Jamaludin

Continue Reading
Advertisement

Trending