Tips Dan Petua

Kuih Kasturi Berlemak, Rangup Di Luar Dan Lembut Di Dalam

Published

1 year ago

August 12, 2023

Kuih Kasturi Berlemak, Rangup Di Luar Dan Lembut Di Dalam

Kepada mereka yang menggemari kuih tradisional pasti kenal kuih ini. Sekali rasa menggamit nostalgia, terkenang kembali yang ibu-ibu kita pernah buat dahulu. Bukan sahaja rasanya yang unik malah kuih ini juga unik kerana mempunyai 3 nama.

Ada yang panggil dengan nama Kuih Kasturi, Kuih Kacang Hijau dan Kuih Rengas tapi ia adalah kuih yang sama. Dari bahan hingga ke peroses pembuatannya. Rasa inti kacang hijau berkrim beserta kelapa parut dan di akhiri dengan celupan bancuhan tepung diluar menjadi ia rangup apabila di goreng.

Terkadang jika beli dikedai keras sebab kacang depa campur tepung gandum. tapi bila buat sendiri 100% kacang hijau dan kelapa ja ikut cara mak-mak kita dulu buat, memang sedap dan berbaloi. Lebih mudah, kuih ini boleh disediakan dalam kuantiti yang banyak dan difrozenkan. Jadi hanya goreng apabila teringin nak makan.

Jom kita ikuti perkongsian resepi oleh Zunainah Hamid ini.

BAHAN-BAHAN : (untuk 20 kuih)

250 gm kacang hijau
2 senduk kelapa parut
3 senduk gula ikut manis yang kita suka

BAHAN-BAHAN SALUTAN CELUP TEPUNG :

1 cawan tepung beras cap teratai
1 sudu tepung jagung (optional)
1 sudu air kapur makan
Garam secukup rasa
Sedikit kunyit

CARA-CARA PENYEDIAAN :

1. Rendam kacang hijau selama 1 hingga 2 jam. Kemudian rebus.

2. Apabila air agak kering air, masukkan gula dan gaul sampai kering dengan api perlahan. Pastikan air betul-betul kering sewaktu masukkan gula, jika tidak kuih akan berair.

3. Selepas itu masukkan kelapa dan gaul sebentar dengan api perlahan. Tutup api. Biarkan sejuk. Boleh masukkan dalam peti sejuk.

4. Bentukkan seperti dalam gambar. Pastikan padat, jika tidak kuih akan berderai sewaktu digoreng.

5. Buat bancuhan macam goreng pisang.

6. Celup dan goreng.

HASILNYA

Selamat mencuba!

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih.

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Tips Dan Petua

Bahan ‘RAHSIA’ Nasi Tomato Klasik, Akhirnya Terbongkar!

Published

10 minutes ago

November 26, 2024

ArusPerdana

Bahan ‘RAHSIA’ Nasi Tomato Klasik, Akhirnya Terbongkar!

Kalau sebut nasi tomato klasik mestilah gabungan yang padu bersama ayam masak merah. Nasi yang istimewa dihidangkan ketika majlis keramaian memang jarang dijumpai pada hari-hari biasa.

Resipi warisan dari Puan Masmira Idris yang diteruskan dari zaman dahulu dan katanya terdapat beberapa rahsia yang digunakan dalam resipi akan dibongkarkan dalam artikel hari ini.

Puan Masmira Idris juga menggunakan resipi ini untuk perniagaan penghantaran makanan dan katering mini. Jom kita tengok apa ‘rahsia’ dalam resipi nasi tomato ini.

RESEPI KLASIK NASI TOMATO

Bahan A:

4 labu bawang besar (hiris halus)
10 ulas bawang putih (hiris halus)
Separuh tapak tangan halia (hiris halus)
4 kuntum bunga lawang
5-6 biji buah pelaga
2-3 batang kulit kayu manis
6-7 biji cengkih
3 helai daun pandan (koyak dan simpul)
4-5 sudu besar butter/margerin
1.5 cawan minyak masak

Bahan B:

12 cawan beras basmathi (2kg)
Air rendaman nenas (ambil suku daripada sebiji nenas, sisa digunakan untuk acar/jelatah)
1 tin tomato soup
1 tin susu cair
5-6 sudu besar susu pekat
2 sudu besar gula batu
2 sudu besar garam kasar

Bahan C:

1 tin kecil kacang peas
10 biji bawang merah besar (hiris halus dan digoreng hingga kuning)
Segenggam kismis (digoreng sehingga kembang)

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan A sehingga pecah minyak.

2. Masukkan tomato soup dan biarkan mendidih.

3. Masukkan susu cair, susu pekat, gula batu, dan garam kasar. Gaulkan sehingga sebati.

4. Masukkan air rendaman nenas mengikut sukatan yang disebutkan dalam tips penting.

5. Tambahkan beras basmathi yang telah disediakan dan masak sehingga nasi empuk dan beraroma.

6. Sementara itu, goreng bahan C sebagai hiasan untuk nasi tomato.

Tips Penting:

Untuk setiap cawan beras, gunakan 1.5 cawan air, termasuk air nenas, air biasa, susu cair, dan tomato soup.
1 tin susu cair atau tomato soup bersamaan dengan 3 cawan cecair. Untuk menjelaskan, tapis isi tin susu cair dengan air untuk menghasilkan lebih banyak cecair.
Untuk 20 orang makan, gunakan 12 cawan beras bersamaan dengan 18 cawan cecair.
Jenis beras basmathi yang disarankan adalah Basmathi Rambutan Pusa King 1121 atau Basmathi King Jasmine.

Haaa, terbongkar sudah ‘rahsia’ nasi tomato ini.

Jangan lupa cuba!

Sumber: Masmira Idris

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut: