5 Petua Mudahkan Daging Cepat Empuk Dan Tidak Liat Ketika Dimasak

Masakan berasaskan daging sememangnya menjadi kegemaran ramai. Sama ada dibuat sup, gulai, rendang atau masak kicap, tekstur daging memainkan peranan penting untuk memastikan hidangan lebih sedap dan menyelerakan.

Namun begitu, ramai yang berdepan masalah daging liat walaupun sudah dimasak lama. Keadaan ini bukan sahaja membuatkan hidangan kurang enak, malah memerlukan masa memasak yang lebih panjang.

Sebenarnya ada beberapa cara mudah yang boleh diamalkan untuk memastikan daging menjadi lebih lembut dan cepat empuk ketika dimasak. Menariknya, petua ini hanya menggunakan bahan yang mudah ditemui di dapur.

1. Potong Daging Melawan Arah Urat

Teknik memotong daging sangat mempengaruhi teksturnya selepas dimasak. Sebelum memotong, perhatikan arah urat pada daging terlebih dahulu.

Potong daging secara melintang atau melawan arah urat supaya serat daging terputus. Cara ini membantu menjadikan daging lebih lembut dan mudah dikunyah selepas dimasak.

2. Lumurkan Soda Bikarbonat

Soda bikarbonat sering digunakan sebagai salah satu petua untuk melembutkan daging dengan lebih cepat.

Caranya, lumurkan sedikit soda bikarbonat pada permukaan daging dan biarkan seketika sebelum dimasak. Selepas itu, bilas bersih bagi menghilangkan lebihan bahan tersebut.

Kaedah ini membantu mempercepatkan proses daging menjadi empuk tanpa perlu direbus terlalu lama.

3. Rebus Daging Dengan Periuk Bertutup

Semasa merebus daging, pastikan periuk sentiasa bertutup rapat. Teknik ini membantu mengekalkan wap panas di dalam periuk sekali gus mempercepatkan proses melembutkan daging.

Jika perlu, letakkan pemberat kecil pada penutup periuk supaya wap tidak mudah keluar. Dengan cara ini, daging lebih cepat masak dan teksturnya menjadi lebih lembut.

4. Masukkan Buah Kurma Ketika Merebus

Selain menambahkan rasa manis semula jadi pada kuah, buah kurma juga dipercayai membantu melembutkan daging ketika dimasak.

Petua ini sesuai digunakan untuk masakan seperti sup atau rebusan kerana rasa kurma boleh menjadikan kuah lebih sedap dan beraroma.

Tempoh memasak pula bergantung kepada jenis daging dan kuantiti air yang digunakan.

5. Gunakan Hirisan Nanas

Nanas mengandungi enzim semula jadi yang membantu memecahkan serat pada daging. Sebab itu ramai menggunakan hirisan nanas untuk mempercepatkan proses daging menjadi empuk.

Masukkan satu atau dua hirisan nanas ketika merebus daging. Tidak perlu terlalu banyak kerana tekstur nanas yang kuat boleh menyebabkan daging terlalu lembut jika dimasak terlalu lama.

Selain membantu melembutkan daging, nanas juga memberikan rasa lebih enak pada masakan.

Tips Tambahan Supaya Daging Cepat Lembut

• Gunakan api sederhana ketika merebus daging.
• Pilih bahagian daging yang sesuai untuk masakan tertentu.
• Elakkan memasukkan garam terlalu awal kerana ia boleh menyebabkan daging lebih keras.
• Gunakan periuk tekanan jika mahu menjimatkan masa memasak.

Penutup

Memasak daging sebenarnya tidak sukar jika tahu teknik yang betul. Dengan beberapa petua mudah ini, daging bukan sahaja lebih cepat empuk, malah hasil masakan juga menjadi lebih sedap dan menyelerakan.

Jika anda sering memasak menu berasaskan daging di rumah, bolehlah cuba salah satu daripada cara ini. Mana tahu selepas ini tak perlu lagi risau tentang masalah daging liat ketika makan bersama keluarga.