Tips Dan Petua

Cara Buat Gulai Kambing Likat Beraroma, Sedap Berempah Melekat Di Jari!

Published

2 years ago

November 18, 2024

Cara Buat Gulai Kambing Likat Beraroma, Sedap Berempah Melekat Di Jari!

Resipi gulai kambing ini memang satu hidangan yang susah untuk dilupakan. Bayangkan rasa lemak santan yang pekat bercampur dengan rempah-rempah yang telah ditumis lama sehingga pecah minyak menjadi wangi, berempah, dan cukup rasa.

Selain itu, ada sedikit rasa manis dari gula melaka, diimbangi dengan pedas-pedas lembut dari cili dan lada hitam. Kombinasi daun kari, halia, dan serai menambahkan satu lagi lapisan aroma yang sangat menyelerakan!

Boleh kata, rasa gulai kambing ni padu dan ‘kaw’ yang buatkan kita nak makan lagi dan lagi. Kalau ada cicah dengan roti atau nasi panas, memang ngam habis! Jom baca resipi lengkap perkongsian di bawah ini.

RESIPI GULAI KAMBING

Bahan-Bahan

Daging kambing – 500 gram, dipotong saiz sederhana
Halba campur – 1 sudu kecil (boleh didapati di kedai rempah ratus)
Daun kari – 1 tangkai

Bahan-Bahan Kisar

Bawang merah – 1 ½ biji saiz sederhana (saiz bola ping pong)
Bawang putih – 1 ulas kecil
Serai – 1 hiris nipis bulat
Halia – 1 hiris nipis
Lengkuas – ½ hiris nipis

Bahan Rempah Kari

Rempah kari – 3 sudu besar
Serbuk cili Baba’s – 1 sudu kecil

Bahan Perasa

Gula melaka – ½ relung atau ½ sudu besar
Garam – ½ sudu kecil
Gula – ½ sudu kecil
Serbuk perasa – secubit dua (jika suka)

Bahan Lain

Santan pekat – 1 senduk
Air – segelas air untuk menumis, tambahan satu cawan lagi semasa mengempukkan daging

Cara-Cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, kemudian tumiskan 1 sudu kecil halba campur hingga naik bau. Masukkan juga daun kari untuk memberikan aroma khas dalam gulai.

2. Masukkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, serai, halia, dan lengkuas) ke dalam periuk. Tumis sehingga bahan kisar naik bau dan sedikit garing.

3. Masukkan 3 sudu besar rempah kari bersama 1 sudu kecil serbuk cili Baba’s. Tumis sehingga rempah betul-betul garing dan pecah minyak. Ini memastikan rempah masak sempurna dan kuahnya lebih pekat serta berperisa.

4. Tuangkan segelas air ke dalam periuk dan masukkan bahan perasa seperti berikut: ½ relung gula melaka, ½ sudu kecil garam, ½ sudu kecil gula, dan secubit serbuk perasa jika suka.

5. Kecilkan api dan biarkan bahan tumis pecah minyak dalam 5-8 minit. Kacau sesekali untuk mengelakkan rempah hangus.

6. Masukkan potongan daging kambing ke dalam kuah tumisan. Biarkan daging masak dalam api perlahan sehingga empuk, kira-kira satu jam.

7. Setelah daging empuk, masukkan 1 senduk santan pekat dan satu cawan air lagi. Kacau sehingga sebati.

8. Tambah lagi sedikit garam dan gula mengikut selera anda. Biarkan kuah gulai mendidih perlahan dalam 6-8 minit. Kacau sesekali untuk memastikan kuahnya masak rata.

9. Padankan gulai kari kambing ini dengan ayam goreng panas dan nasi putih untuk hidangan yang lengkap.

Selamat mencuba!

Sumber: Afy AL Habibi

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Post Views: 46

Tips Dan Petua

Rahsia Simpan Cili Padi Supaya Tahan Lama, Sebulan Pun Masih Segar Seperti Baru Dibeli

Published

8 hours ago

June 7, 2026

ArusPerdana

Rahsia Simpan Cili Padi Supaya Tahan Lama, Sebulan Pun Masih Segar Seperti Baru Dibeli

Cili padi merupakan antara bahan wajib yang sentiasa ada di dapur rakyat Malaysia. Sama ada untuk sambal, masakan tumis, sup atau dijadikan penambah rasa pedas, cili padi sememangnya sering digunakan dalam pelbagai jenis hidangan.

Namun begitu, ramai yang berdepan masalah apabila cili padi cepat rosak, lembik atau bertukar warna walaupun baru beberapa hari disimpan di dalam peti sejuk. Keadaan ini bukan sahaja menyebabkan pembaziran, malah memaksa kita membeli stok baharu lebih kerap.

Jika anda sering mengalami masalah yang sama, terdapat satu petua mudah yang dikongsikan oleh pengguna TikTok, Nurul Shifa, yang dipercayai mampu membantu cili padi kekal segar lebih lama.

Petua Mudah Simpan Cili Padi Supaya Tahan Lama

Menurut perkongsian tersebut, rahsia utama terletak pada satu langkah yang sering diabaikan ramai orang ketika menyimpan cili padi.

Asingkan dan buang semua tangkai cili padi sebelum disimpan.
Pastikan cili berada dalam keadaan kering dan bersih.
Simpan di dalam bekas yang sesuai atau bekas kedap udara.
Letakkan bekas tersebut di dalam peti sejuk.

Walaupun kelihatan ringkas, petua membuang tangkai cili ini dipercayai membantu melambatkan proses kerosakan dan memastikan cili padi kekal segar untuk tempoh yang lebih lama.

Mengapa Perlu Buang Tangkai Cili?

Tangkai cili merupakan bahagian yang boleh menyimpan kelembapan dan mempercepatkan proses pereputan apabila disimpan terlalu lama. Apabila tangkai dibuang terlebih dahulu, risiko kelembapan berlebihan dapat dikurangkan sekali gus membantu mengekalkan kesegaran cili.

Selain itu, cili yang disimpan tanpa tangkai juga lebih mudah diperiksa dan digunakan apabila diperlukan untuk memasak.

Petua Tambahan Daripada Warganet

Selain membuang tangkai cili, terdapat beberapa petua lain yang turut dikongsikan oleh pengguna media sosial untuk membantu memanjangkan jangka hayat cili padi.

Lapik bekas simpanan dengan tisu dapur bagi menyerap kelembapan berlebihan.
Pastikan cili benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Simpan dalam bekas bertutup untuk mengelakkan pendedahan kepada udara berlebihan.
Letakkan beberapa ulas bawang putih bersama cili ketika penyimpanan.
Elakkan mencuci cili sebelum disimpan jika tidak terus digunakan.

Kesilapan Yang Sering Dilakukan Ketika Menyimpan Cili

Ramai yang terus memasukkan cili ke dalam peti sejuk selepas membeli tanpa mengasingkan tangkai atau mengeringkannya terlebih dahulu. Ada juga yang menyimpan cili dalam plastik yang mempunyai banyak wap air, sekali gus menyebabkan cili cepat lembik dan berkulat.

Dengan sedikit perhatian terhadap cara penyimpanan, cili padi boleh bertahan lebih lama dan kekal dalam keadaan yang baik untuk digunakan.

Kurangkan Pembaziran Bahan Dapur

Menyimpan bahan mentah dengan cara yang betul bukan sahaja membantu menjimatkan wang, malah mengurangkan pembaziran makanan di rumah. Petua mudah seperti membuang tangkai cili sebelum penyimpanan mungkin nampak kecil, tetapi kesannya cukup besar dalam memastikan bahan dapur sentiasa segar apabila diperlukan.

Penutup

Jika selama ini cili padi di rumah cepat rosak atau lembik dalam peti sejuk, cuba amalkan petua mudah ini. Hanya dengan membuang tangkai sebelum penyimpanan, cili padi berpotensi kekal segar lebih lama dan sentiasa sedia digunakan untuk pelbagai jenis masakan harian. Langkah yang mudah, tetapi mampu membantu mengurangkan pembaziran dan menjimatkan perbelanjaan dapur.

Post Views: 147