Connect with us

Resepi

Boleh Masak Sendiri Lepas Ni Resepi Laksa Nyonya Melaka

Published

on

Anda juga boleh ikut teknik penyediaan Laksa nyonya Melaka dengan guna udang segar dan daun kesum berkualiti untuk memastikan rasa kuah laksa lebih autentik. Selain itu, jika suka kuah yang lebih pedas, tambahkan cili padi semasa mengisar paste.

Menu ini adalah salah satu hidangan yang terkenal dengan rasa santan lemak berkrim dan pelbagai bahan segar yang melengkapkan rasa.

RESEPI LAKSA NYONYA MELAKA

Bahan-Bahan untuk Paste (Dikisar):

  • 2 biji bawang merah atau bawang besar
  • 4 biji bawang putih
  • 3 biji buah keras
  • 3 batang serai, dihiris
  • 2 inci lengkuas, dihiris
  • 2 inci kunyit, dihiris
  • 2 inci belacan, dibakar atau digoreng
  • 5 biji cili merah (boleh gantikan dengan cili padi merah untuk rasa lebih pedas)
  • Segenggam udang kering (direndam terlebih dahulu)

Kisar Berasingan:

  • Cili kering secukupnya
  • Udang segar mentah (boleh juga dicincang halus)

Bahan untuk Kuah Laksa:

  • 10-20 ekor udang segar
  • 1 senduk minyak masak
  • Santan pekat (dari 1 biji kelapa)
  • Air rebusan udang
  • Air rebusan kulit dan kepala udang (kisar dan tapis)
  • 1 biji kiub ayam
  • 1 ikat daun kesum, dihiris nipis (secukupnya)
  • Garam dan gula/gula Melaka (secukup rasa)
  • Bebola ikan atau udang
  • Bebola sayuran
  • Tauhu kering
  • Tauhu puff
  • Kek ikan (ikut selera)
  • Daun limau purut (pilihan tambahan untuk aroma)

Bahan Sayuran:

  • Daun kesum, dihiris nipis
  • Bawang besar, dihiris
  • Taugeh (dicelur sebentar untuk tekstur rangup)
  • Bunga kantan, dihiris
  • Timun, dihiris halus

Bahan Lain untuk Hidangan:

  • Laksa beras atau bihun (laksa beras lebih disyorkan)
  • Sambal tumis cili (sambal kerang boleh digunakan untuk rasa tambahan)
  • Telur rebus
  • Udang segar
  • Kerang segar
  • Tauhu goreng, dihiris
  • Limau kasturi, dipotong dua

Cara-Cara Memasak Kuah Laksa:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak untuk menaikkan aroma.

2. Masukkan cili kisar dan tumis hingga wangi dan garing.

3. Tuangkan air rebusan udang dan air rebusan kulit serta kepala udang yang telah dikisar dan ditapis.

4. Masukkan santan pekat dan kiub ayam. Masak sehingga mendidih dengan api sederhana dan kacau supaya santan tidak pecah minyak.

5. Masukkan daun kesum dan daun limau purut (jika suka) untuk aroma.

6. Tambahkan tauhu kering, bebola ikan, tauhu puff, kek ikan, dan bahan lain.

7. Masak sehingga kuah menjadi pekat seperti yang diingini, kira-kira 10-15 minit.

8. Rebus laksa beras atau bihun sehingga lembut dan masukkan ke dalam mangkuk hidangan.

9. Tuangkan kuah laksa panas ke atas laksa.

10. Susun bahan sampingan seperti taugeh, bunga kantan, timun, udang, kerang, dan tauhu goreng mengikut kreativiti.

11. Tambahkan sambal tumis cili dan perahkan sedikit limau kasturi untuk rasa segar.

Sumber: Muhamad Muktamin Abdul Karim

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Resepi

Detik Cemas! Kereta Dihempap Pokok, Lelaki Nyaris Terkorban

Published

on

Detik Cemas Di Lebuh Wadi Ehsan

Satu kejadian mencemaskan berlaku di Lebuh Wadi Ehsan apabila sebuah kenderaan dihempap pokok tumbang, menyebabkan seorang lelaki terperangkap di dalamnya.

Insiden itu berlaku di laluan dari Presint 18 menghala ke Pinggiran Putra, berhampiran Presint 19 pada petang hari kejadian.

Situasi itu mencetuskan panik dalam kalangan pengguna jalan raya yang berada di lokasi ketika itu.


Panggilan Kecemasan Diterima Bomba

Menurut Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JBPM), pihaknya menerima panggilan kecemasan sekitar jam 4.13 petang.

Susulan itu, sepasukan anggota dari Balai Bomba dan Penyelamat Presint 14 segera dikerahkan ke lokasi kejadian bagi menjalankan operasi menyelamat.

Tindakan pantas ini penting bagi memastikan keselamatan mangsa serta mengelakkan keadaan menjadi lebih buruk.


Mangsa Dikeluarkan Orang Awam

Menurut Penolong Pengarah Operasi JBPM, M. Haziq Hazmi, mangsa sebenarnya berjaya dikeluarkan terlebih dahulu oleh orang awam sebelum ketibaan pasukan bomba.

Lelaki tersebut terperangkap dalam kenderaan selepas pokok besar tumbang dan menghempap keretanya.

Tindakan segera orang awam yang berada di lokasi menjadi faktor penting dalam menyelamatkan mangsa daripada terus terperangkap.


Diberi Rawatan Awal Di Lokasi

Selepas berjaya dikeluarkan, mangsa diberikan rawatan awal di tempat kejadian.

Keadaan mangsa ketika itu dilaporkan stabil walaupun mengalami detik cemas.

Beliau kemudian dihantar ke Hospital Putrajaya untuk pemeriksaan lanjut bagi memastikan tiada kecederaan serius.


Tiada Kecederaan Parah Dilaporkan

Walaupun kejadian tersebut kelihatan serius, mangsa dilaporkan tidak mengalami kecederaan parah.

Perkembangan ini memberi kelegaan kepada semua pihak termasuk saksi di lokasi yang menyaksikan kejadian tersebut.

Namun begitu, pemeriksaan lanjut tetap dilakukan sebagai langkah berjaga-jaga.


Operasi Pembersihan Oleh Bomba

Dalam masa sama, anggota bomba turut menjalankan kerja-kerja pembersihan di lokasi kejadian.

Pokok tumbang yang menghalang laluan dipotong menggunakan peralatan khas sebelum dialihkan dari jalan raya.

Usaha ini penting bagi memastikan laluan kembali selamat dan boleh digunakan semula oleh pengguna jalan raya.


Laluan Kembali Dibuka

Selepas operasi pembersihan selesai, laluan di kawasan tersebut berjaya dibuka semula.

Keadaan trafik yang sebelum ini terganggu kembali pulih secara berperingkat.

Pengguna jalan raya dinasihatkan agar sentiasa berwaspada terutama ketika melalui kawasan yang berisiko berlakunya pokok tumbang.


Risiko Pokok Tumbang Perlu Diberi Perhatian

Kejadian ini sekali lagi mengingatkan orang ramai mengenai bahaya pokok tumbang, terutama ketika cuaca tidak menentu.

Faktor seperti hujan lebat, angin kencang dan keadaan pokok yang sudah uzur boleh meningkatkan risiko kejadian seperti ini.

Pihak berkuasa juga disaran untuk sentiasa melakukan pemantauan dan penyelenggaraan bagi mengelakkan insiden sama berulang.


Kesimpulan

Insiden pokok tumbang yang menghempap kenderaan di Putrajaya ini berakhir tanpa tragedi besar, namun tetap menjadi peringatan penting kepada semua pihak.

Tindakan pantas orang awam dan pasukan penyelamat berjaya mengelakkan kejadian lebih buruk.

Dalam masa sama, pengguna jalan raya perlu sentiasa berhati-hati dan peka terhadap keadaan sekeliling, terutama ketika melalui kawasan berisiko tinggi.

Keselamatan di jalan raya bukan sahaja bergantung kepada pemanduan, tetapi juga faktor persekitaran yang tidak dijangka.

Continue Reading
Advertisement

Trending