Resepi

Style ‘Nogori’ Punya Resipi Sembilang Salai Masak Lemak Cili Api

Published

2 weeks ago

June 20, 2025

Hidangan ini biasanya disiapkan dengan cara memasak ikan sembilang yang sudah disalai dan dibuat masak lemak sebagai kuahnya.

Mari cuba resipi ikan Sembilang Salai Masak Lemak Cili Api dari Negeri Sembilan ini. Masak sendiri lagi puas hati. Tapi nak siang ikan sembilang ini kena yang pandai buat. Agak berbahaya sebab ada bisa ataupun racun. Sama saja seperti ikan keli. Tapi isi ikan ini lembut dan rasanya berlemak sedap.

Bila lihat dari gambar pun dah terliur dibuatnya. Memang terangkat selera makan dengan nasi putih panas-panas.

Masak lemak orang Negeri Sembilan ini memang kena pedas. Tak pedas tak padu bila nak makan nanti. Nak letak segenggam cili api pun boleh. Paling seronok, masak lemak cili api ini tak menggunakan bawang langsung.

SEMBILANG SALAI MASAK LEMAK CILI API

Bahan-bahan:

4 ekor ikan sembilang salai
4 ketul kunyit hidup
1 helai daun kunyit – dihiris
2 batang serai – diketuk
5-7 biji cili api/cili padi (terpulang nak pedas ye)
2 keping asam gelugur
1 kotak santan kecil
Garam halus secukup rasa
Gula jika perlu untuk sesuaikan rasa
Sedikit ajinomoto – optional

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar cili api, kunyit hidup bersama dengan secawan air hingga hancur dan halus.

2. Tuang ke dalam periuk/kuali, pasang api. Letak serai dan asam gelugor kacau.

3. Letak sebahagian daun kunyit dan tuang santan. Masak hingga santan mendidih perasakan dengan garam secukup rasa.

4. Masukkan ikan sembilang salai masak lebih kurang 5 minit dan akhir sekali letak daun kunyit yang berbaki tadi. Siap tutup api sedia dihidang.

Selamat mencuba.

Sumber: Julia ALeen Aireish

Resepi

Resepi Bancuhan Tepung Ayam Goreng Rangup

Published

11 hours ago

July 5, 2025

ArusPerdana

Harini sekali lagi saya kongsikan resipi tepung ayam goreng yang saya buat mencari rezeki. Adunan tepung nie banyak dan boleh disimpan. Ayam goreng tepung nie menu utama. Saya gunakan tepung segera yang jenama PUAS. Tapi kalau nak makan sendiri boleh jer beli yang mahal sikit. Biasalah kami yang meniaga akan cari paling murah. Bagi menampung kos tepung, ada tepung campuran yang saya proses sendiri. Meh saya ajar bancuhan tepung ayam yang saya buat.

Bahan-Bahan:

700g tepung gandum
1 kg tepung beras
300g tepung ubi kayu
3 sudu serbuk lada putih (sudu teh)
7 sudu stok ayam serbuk (sudu makan)
7 sudu Ajinomoto (sudu makan)
7 sudu garam (sudu makan)

Cara Membuat:

1. Ajinomoto dan garam dicampur dan blander gunakan blander kering kasi halus. Campur semua bahan dan kacau sehingga merata. Ok siap tepung ayam buatan sendiri. Saya akan campur tepung segera yang beli dan buatan sendiri.

2. Jom kita goreng ayam. Ayam setelah dicuci bersih, dalam keadaan basah-basah tu pecahkan telor sebiji atau 2 tengok banyak mana ayam. Taburkan sedikit tepung dalam ayam tadi bagi memekatkan keadaan ayam.

3. Dalam bekas yang lain, sediakan tepung ayam yang banyak untuk sadur ayam. Ambil ayam tadi dan gaul dalam tepung tadi. Jangan nipis sangat dan jangan tebal sangat. Terus masukkan ke dalam minyak yang banyak dengan api sederhana. Siap.

Tips: Tepung ayam tu memang dia tulis tanpa telor tapi nak sedap dan cantik letaklah telor. Doakan saya dimurahkan rezeki yer.

Sumber: Yayar B. Awang Noh