Resepi

Resipi Puding Creme Caramel Nikmat Makan Sejuk-Sejuk

Published

5 months ago

June 9, 2025

Creme Caramel atau Puding Karamel, memang delicious, creamy, smooth, silky dan jiggly. Nikmat tak terkata makan sejuk-sejuk ketika cuaca panas, laju meluncur dalam tekak. Resepi dari Chef Anna Olson.

Bahan-Bahan Caramel:

1/2 cawan gula pasir
3 sudu besar air

Bahan-Bahan Creme/Puding:

2 biji telur penuh A (putih & kuning)
2 biji kuning telur A
6 sudu besar gula pasir
1/4 sudu teh garam halus
1 sudu teh esen vanila
2 cawan susu full cream

Cara Membuatnya:

1. Buat Karamel; Cairkan gula di atas api sederhana hingga berwarna perang. Campur air, kacau hingga gula larut semula. Tuang 1 sudu besar karamel ke dalam ramekin saiz 3.5″ inci. Ketepikan dulu dan biarkan karamel keras.

2. Buat Creme/Puding; Satukan telur, gula, garam dan esen vanila. Kacau hingga gula larut. Campur susu dan kacau sebati. Kemudian tapiskan, tuang ke atas karamel tadi.

3. Masukkan ramekin ke dalam loyang. Tuang air panas hingga 1/3 dari aras ramekin. Teknik ni di panggil bakar cara water bath/bain marie. Bakar cara water bath pada suhu 170c selama 30-35 minit, api atas dan bawah.

4. Sejukkan di dalam peti ais selama 2-3 jam. Sisipkan tepi puding karamel dengan pisau dan terbalikkan ke atas piring. Hias dengan strawberi, tak nak pun boleh je. Hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Nota:

Ramekin saiz 3.5 inci. Dapat 6 pcs creme caramel/puding karamel.
Boleh guna loyang saiz 7 atau 8 inci. Bakar lebih kurang 40-50 minit.
Sebaiknya tutup permukaan ramekin dengan aluminium foil masa bakar.
Chef Anna Olson campur sedikit jus lemon ke dalam karamel, tapi saya tak campur.

Sumber: Nor Al Fatihah Tihah

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: