Resepi

Resepi Puding Santan Sedap Rasa Lemak Berkrim

Published

2 days ago

July 2, 2025

Ni bukan puding lumut tapi puding santan sepenuhnya. Memang rasa lemak berkrim santan ditambah pula dengan rasa jus pandan asli. Memang mudah, guna sukatan cawan, sesiapa pun boleh buat. Ok jom hampa kita start! Loyang 8 inci.

Bahan-Bahan:

10 g agar-agar serbuk (1 paket)
2 setengah cawan (1 cawan 250ml)
1 tin susu cair
1 cawan gula (200g)
2 ketul kecil gula batu
1 cawan air pandan (5-6 helai daun pandan kisar bersama 1 setengah cawan air) tapiskan selepas kisar
1 kotak santan (200g) sebatikan bersama-sama 1 biji telur gred A + 1 sudu kecil essen vanila & secubit garam.
Kalau pakai santan fresh ambil yang kepala santan tu ya.
2 titik pewarna pandan

Cara Membuat:

1. Kisar halus 5-6 helai daun pandan + 1 setengah cawan air. Tapiskan. Ambil 1 kotak santan 200g, sebatikan bersama dengan 1 biji telur gred A + 1 sudu kecil essen vanila serta secubit garam. Ketepikan bila dah siap.

2. Dalam keadaan api tertutup, masukkan 2 setengah cawan air + 1 paket serbuk agar agar yang 10g + 1 cawan gula + 2 ketul kecil gula batu + 1 tin susu cair + 1 cawan air pandan yang kita buat mula-mula tadi.

3. Sebatikan baru hidupkan api perlahan sahaja, kacau perlahan dalam 3 minit. Selepas itu masukkan santan yang telah sebati dengan telur, essen vanila dan garam tadi. Kacau hingga mendidih.

4. Bila dah mendidih, biarkan jangan kacau selama 2-3 minit. Kacau dalam 1 minit baru matikan api. Tuang dalam loyang 8 inci. Bagi puding duduk di luar atau suhu bilik selama sejam. Pastikan persekitaran bersih.

5. Bila puding dah sejuk, baru sejukkan lagi dalam peti ais selama 4 jam. Siap dan dah boleh makan sejuk-sejuk, selamat mencuba hampa!.

Sumber: Muhammad Ali

Resepi

Kek Red Velvet Cheese Leleh Lembut dan Berkrim

Published

12 hours ago

July 4, 2025

ArusPerdana

Dalam sebulan ni 3 kali repeat buat kek red velvet cheese leleh ni, favourite sangat. Keknya sangat sedap, lembut, dan moist serta topping cheese yang creamy dan melelehnya. Sungguh nikmat makan sejuk-sejuk dari peti ais. Makan sambil geleng-geleng kepala sebab terlajak sedap.

Bahan Buttermilk:

1 cawan susu cair full krim
1 sudu besar cuka

Bahan Kek:

3 biji telur B
1 cawan gula kastor
1 sudu besar ovallete
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak atau minyak jagung
1 sudu teh red velvet emulco
1 sudu teh pewarna merah bright red
2 cawan tepung gandum*
1 sudu besar serbuk koko*
1 sudu teh serbuk penaik*
1 sudu teh soda bikarbonat*
1/2 sudu teh garam halus*

Bahan-bahan bertanda (*) diayak bersama.

Cheese Leleh
250 gm cream cheese
1 cawan dairy whipping cream
1/2 cawan susu pekat manis
1/3 cawan susu full cream
1 cawan cheddar cheese parut – untuk hiasan

Cara Membuatnya:

1. Untuk buat buttermilk, ampur cuka ke dalam susu. Tak payah kacau, biarkan selama 10 minit. Ayak tepung gandum, serbuk koko, serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam. Kacau rata dan ketepikan dulu.

2. Pukul telur, gula, ovallete dan esen vanila hingga kental dan bertukar warna putih. Masukkan susu pekat dan minyak. Pukul rata. Campur red velvet emulco serta pewarna Bright Red. Pukul sekejap je.

3. Seterusnya, buang buttermilk tadi dan pukul rata. Masukkan bahan-bahan ayak. Pukul hingga sebati je, jangan lama-lama. Tuang adunan ke dalam bekas kek, tuang setengah daripada bekas.

4. Didihkan pengukus dulu, kukus selama 15-20 minit di atas api besar. Bila dicucuk dengan lidi, ia keluar bersih bermakna dah masak. Sejukkan dulu kek.

5. Untuk buat Topping Cheese Leleh, pukul cream cheese dan susu pekat hingga cheese lembut. Campurkan whipping cream serta susu full cream. Pukul hingga sebati. Saya simpan di dalam peti ais selama 1 jam, kalau tak nak simpan pun boleh je.

6. Tuang cheese ke atas kek. Kemudian, tabur sedikit serdak kek dan akhir sekali tabur cheddar cheese parut. Sejukkan di dalam peti ais. Sedia untuk dinikmati.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah