Resepi

Resepi Kurma Daging Style Kenduri Orang Kelantan

Published

3 weeks ago

May 28, 2025

Jarang-jarang buat masak kurma daging tapi malam tadi terasa nak makan ni, sebab inilah lauk kenduri orang kelantan. Dulu-dulu kenduri makan berhidang semua pakat-pakat cubit lauk ni.

Bahan-Bahan:

1 kg daging potong ikut suka kalau nak cepat lembut daging tersebut tumbuk dengan lesung kemudian rebus biar empuk.
6 biji kentang potong
2 batang Daun ketumbar ambik akarnya sekali potong. Simpan sedikit untuk hiasan.
2 biji cili merah besar dan 2 biji hijau belah 2
2 biji tomato belah 4 setiap 1
1 batang karet potong memanjang 2 inci
2 labu bawang merah besar belah 4
1 biji kelapa ambik 6 cawan santan
Sedikit air asam jawa
2 sudu kerisik jika suka tak masuk pun tak pe

Bahan Untuk Tumis:

4 sekawan bunga lawang buah pelaga cengkih dan kayu manis
6 sudu besar serbuk kurma bancuh dengan sedikit air
2 labu bawang merah besar*
5 ulas bawang putih*
1 inci halia*

Semua bahan bertanda (*) dimayang halus atau blend saya pakai turbo chopper tupperware senang tak berair.

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak masuk 4 sekawan dan bahan yang mayang tadi hingga naik bau dan kekuningan. Masuk rempah kurma, kacau sehingga naik minyak, masuk batang dan akar daun ketumbar. Kacau lagi sehingga agak-agak pekat naik minyak.

2. Kemudian, masukkan air rebusan daging tadi sedikit, kacau bagi kering baru masuk daging dengan kuah selebihnya. Biar mendidih, masukkan air asam jawa, garam, gula, dan secukup rasa. Bila air dah pekat, masukkan santan dan ubi kentang.

3. Bila ubi empuk dan kuah dah pekat, masuk kerisik dan sayur sayuran seperti karet, tomato, cili, dan bawang besar. Biar mendidih pekat dan rasalah apa yang kurang tambah.

4. Tada dah siap boleh tabur daun ketumbar dan makan dengan nasi putih, nasi minyak, roti atau apa-apa yang kita suka. Selamat mencuba semoga bermanfaat.

Sumber: Azizah Daud

Resepi

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

9 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah