Resepi

Resepi Ayam Masak Sambal Simple Dan Sedap

Published

5 months ago

June 17, 2025

Saya kongsikan resepi yang saya catatkan berdasar pemerhatian 30 tahun memasak bersama emak. Semoga Allah gandakan pahala dan kebaikan untuk emak-emak kita (ibu kandung juga mertua), atas segala ilmu dan kasih-sayang yang mereka curahkan pada kita, Aamin.

Bahan-Bahan:

Ayam seekor dipotong 12 – Basuh buang lemak lebihan, gaul dengan garam dan limau nipis/limau kasturi. Biarkan 5-10 minit. Basuh bersih, toskan. Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng separuh masak. Angkat dan toskan.

Bahan Blend:

1 biji bawang besar (atau 10-12 biji bawang merah)
2 ulas bawang putih
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
2 batang serai
Segenggam cili kering yang dah direbus lembut
Sedikit belacan (optional)

– Blend hingga halus

Bahan Lain:

Sedikit sos tomato
Beberapa helai daun limau purut
Sedikit air dan garam

Cara Memasak:

1. Dalam kuali dan minyak yang sama hasil menggoreng ayam (kurangkan minyak gorengan), panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan yang telah diblend halus. Tumiskan bahan tadi hingga betul-betul garing dan wangi. guna api sederhana dan kacau selalu. Jangan biar hingga hangus atau melekat di kuali, nanti pahit kuah sambal.

2. Bila bahan tumisan telah wangi dan masak (dalam 15-20 minit), tambahkan 1/2 cawan air. Kacau rata dan biarkan tumisan pecah minyak kembali. Buat seperti ini beberapa kali sehingga sambal tidak lagi ada rasa pahit, lada atau bawang belum masak.

3. Bila sambal telah masak dan pecah minyak sekali lagi, masukkan sos tomato, garam dan air, kacau rata. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata. Jika terlalu kering tambah lah sedikit air untuk dapatkan kepekatan yang dikehendaki.

4. Akhir sekali, masukkan daun limau purut yang telah dicarik. Kacau elok, rasa dan adjust apa yang patut. Matikan api. Hidang dengan nasi panas.

Sumber: Ida Alina Salleh

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: