Connect with us

Resepi

Rendang Tok Asli Negeri Perak Penambat Selera

Published

on

Saya bukanlah orang Perak. Tapi bila sebut pasal rendang, dalam banyak-banyk versi di Malaysia ni, Rendang Tok Asli Negeri Perak juga yang menambat selera tekak saya. Teksturnya yang kering kering tak berkuah, pedas-pedas rempah dan cili, harum sangat. Masak sampai kering gelap atas dapur berjam-jam perlukan kesabaran.

Kali ni saya buat daging 1 kilo setengah campur limpa 1 kilo. Saya belajar resepi ni dengan orang Perak juga. Semua bahan-bahan rencah dikisar kering. Saya halalkan resepi ni untuk yang suka mencuba.

Bahan-Bahan Hiris:

  • 10 biji bawang rose dihiris halus
  • 1-2 labu bawang putih dihiris halus
  • 4 inci halia dihiris halus

Bahan-Bahan kisar:

  • 2 genggam cili kering pedas @ kurang pedas (dicuci, direbus, nak buang biji pun terpulang ya. Disangai dalam kuali sampai kering. Blend kering TANPA AIR)
  • 2 ketul lengkuas
  • 5 batang serai (dikisar kasar dengan air, lepas tu diperah buang airnya. kita guna hampas sahaja ya)
  • 1 senduk biji ketumbar (disangai dan dikisar kering)
  • jintan manis & jintan putih optional ya, boleh letak kalau suka

Bahan-Bahan Utama Lain:

  • 1 1/2 kg daging pejal biasa yang ada lemak sikit-sikit (bukan batang pinang, kita nak flavour dari lemak-lemak daging juga)
  • 900 gm limpa

Daging & limpa ni kita lakukan proses ‘mati air’ dulu sampai airnya kering. Maksudnya rebus dalam periuk TANPA AIR. Masak biar air daging tu keluar sendiri, sampailah air tu kering semua.

  • 2 kg santan asli pekat
  • 2 keping besar gula nisan (kalau guna gula melaka, boleh kurangkan sikit)
  • 2 senduk kerisik
  • daun kunyit hiris

Cara Memasak:

1. Reneh santan atas kuali sambil kacau dalam 10 minit. Api sederhana je. Masukkan bahan-bahan hiris. Masukkan cili kering yang dikisar kering tadi. Masak sampai terbit minyak sikit.

2. Seterusnya, masukkan daging dan limpa. Masukkan bahan-bahan kisar yang lain dan masak sampai pecah minyak. Masukkan kerisik dan gula nisan serta masukkan perisa dan garam.

3. Akhir sekali, tabur daun kunyit. Masak sampai kering. Kacau selalu. Proses ni dalam 2-3 jam juga. Bergantung pada kuantiti daging.

Nota: Kalau daging belum empuk, air boleh tambah jika perlu saja ya. sebab resepi ni kalau boleh kita nak kurangkan air. Selamat Mencuba.

Sumber: Izani Shadila

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Resepi

Detik Cemas! Kereta Dihempap Pokok, Lelaki Nyaris Terkorban

Published

on

Detik Cemas Di Lebuh Wadi Ehsan

Satu kejadian mencemaskan berlaku di Lebuh Wadi Ehsan apabila sebuah kenderaan dihempap pokok tumbang, menyebabkan seorang lelaki terperangkap di dalamnya.

Insiden itu berlaku di laluan dari Presint 18 menghala ke Pinggiran Putra, berhampiran Presint 19 pada petang hari kejadian.

Situasi itu mencetuskan panik dalam kalangan pengguna jalan raya yang berada di lokasi ketika itu.


Panggilan Kecemasan Diterima Bomba

Menurut Jabatan Bomba dan Penyelamat Malaysia (JBPM), pihaknya menerima panggilan kecemasan sekitar jam 4.13 petang.

Susulan itu, sepasukan anggota dari Balai Bomba dan Penyelamat Presint 14 segera dikerahkan ke lokasi kejadian bagi menjalankan operasi menyelamat.

Tindakan pantas ini penting bagi memastikan keselamatan mangsa serta mengelakkan keadaan menjadi lebih buruk.


Mangsa Dikeluarkan Orang Awam

Menurut Penolong Pengarah Operasi JBPM, M. Haziq Hazmi, mangsa sebenarnya berjaya dikeluarkan terlebih dahulu oleh orang awam sebelum ketibaan pasukan bomba.

Lelaki tersebut terperangkap dalam kenderaan selepas pokok besar tumbang dan menghempap keretanya.

Tindakan segera orang awam yang berada di lokasi menjadi faktor penting dalam menyelamatkan mangsa daripada terus terperangkap.


Diberi Rawatan Awal Di Lokasi

Selepas berjaya dikeluarkan, mangsa diberikan rawatan awal di tempat kejadian.

Keadaan mangsa ketika itu dilaporkan stabil walaupun mengalami detik cemas.

Beliau kemudian dihantar ke Hospital Putrajaya untuk pemeriksaan lanjut bagi memastikan tiada kecederaan serius.


Tiada Kecederaan Parah Dilaporkan

Walaupun kejadian tersebut kelihatan serius, mangsa dilaporkan tidak mengalami kecederaan parah.

Perkembangan ini memberi kelegaan kepada semua pihak termasuk saksi di lokasi yang menyaksikan kejadian tersebut.

Namun begitu, pemeriksaan lanjut tetap dilakukan sebagai langkah berjaga-jaga.


Operasi Pembersihan Oleh Bomba

Dalam masa sama, anggota bomba turut menjalankan kerja-kerja pembersihan di lokasi kejadian.

Pokok tumbang yang menghalang laluan dipotong menggunakan peralatan khas sebelum dialihkan dari jalan raya.

Usaha ini penting bagi memastikan laluan kembali selamat dan boleh digunakan semula oleh pengguna jalan raya.


Laluan Kembali Dibuka

Selepas operasi pembersihan selesai, laluan di kawasan tersebut berjaya dibuka semula.

Keadaan trafik yang sebelum ini terganggu kembali pulih secara berperingkat.

Pengguna jalan raya dinasihatkan agar sentiasa berwaspada terutama ketika melalui kawasan yang berisiko berlakunya pokok tumbang.


Risiko Pokok Tumbang Perlu Diberi Perhatian

Kejadian ini sekali lagi mengingatkan orang ramai mengenai bahaya pokok tumbang, terutama ketika cuaca tidak menentu.

Faktor seperti hujan lebat, angin kencang dan keadaan pokok yang sudah uzur boleh meningkatkan risiko kejadian seperti ini.

Pihak berkuasa juga disaran untuk sentiasa melakukan pemantauan dan penyelenggaraan bagi mengelakkan insiden sama berulang.


Kesimpulan

Insiden pokok tumbang yang menghempap kenderaan di Putrajaya ini berakhir tanpa tragedi besar, namun tetap menjadi peringatan penting kepada semua pihak.

Tindakan pantas orang awam dan pasukan penyelamat berjaya mengelakkan kejadian lebih buruk.

Dalam masa sama, pengguna jalan raya perlu sentiasa berhati-hati dan peka terhadap keadaan sekeliling, terutama ketika melalui kawasan berisiko tinggi.

Keselamatan di jalan raya bukan sahaja bergantung kepada pemanduan, tetapi juga faktor persekitaran yang tidak dijangka.

Continue Reading
Advertisement

Trending