Petua Rebus Pucuk Ubi Supaya Tidak Berangin dan Lebih Sedap Dimakan

Pucuk ubi merupakan antara sayuran kampung yang menjadi kegemaran ramai. Ia sering dijadikan ulam, direbus untuk dicicah sambal atau dimasak bersama santan dalam pelbagai hidangan tradisional yang menyelerakan.

Walau bagaimanapun, terdapat segelintir individu yang kurang gemar menikmati pucuk ubi kerana percaya sayuran ini boleh menyebabkan badan berangin, rasa sebu, tidak sedap badan atau mudah mengalami sakit kepala selepas memakannya.

Disebabkan itu, orang-orang lama mempunyai beberapa petua yang diamalkan ketika merebus pucuk ubi bagi mengurangkan kesan yang kurang menyenangkan tersebut.

Mengapa Ada Yang Tidak Serasi Dengan Pucuk Ubi?

Dalam masyarakat Melayu, pucuk ubi sering dikaitkan dengan makanan yang bersifat “berangin”. Ada yang mendakwa selepas memakannya mereka berasa kembung perut, badan lesu atau kepala terasa berat.

Walaupun tahap penerimaan setiap individu berbeza, petua tradisional terus diamalkan kerana dipercayai dapat membantu menjadikan pucuk ubi lebih mudah diterima oleh tubuh.

Petua Rebus Pucuk Ubi Yang Ramai Orang Lama Amalkan

Salah satu petua yang sering diamalkan ialah menambahkan sedikit beras ke dalam air rebusan pucuk ubi.

Kaedah ini diwarisi turun-temurun dan masih diamalkan oleh sesetengah keluarga sehingga hari ini.

Langkah 1: Masukkan Sedikit Beras

Semasa air mula mendidih dan sebelum pucuk ubi direbus, masukkan sedikit beras ke dalam periuk.

Tidak perlu dalam kuantiti yang banyak, memadai sekadar beberapa cubit atau satu sudu kecil mengikut jumlah pucuk ubi yang direbus.

Langkah 2: Rebus Sehingga Empuk

Masukkan pucuk ubi ke dalam periuk dan rebus sehingga benar-benar lembut.

Jika suka, batang muda pucuk ubi juga boleh direbus bersama kerana teksturnya akan menjadi lebih lembut dan sedap selepas direbus dalam tempoh yang mencukupi.

Tempoh merebus bergantung kepada kematangan pucuk ubi dan ketebalan batang yang digunakan.

Mengapa Beras Ditambah Ketika Merebus?

Menurut petua tradisional, beras dipercayai membantu mengurangkan kesan makanan yang dianggap berangin apabila direbus bersama sayuran atau bahan tertentu.

Walaupun petua ini lebih banyak diamalkan berdasarkan pengalaman turun-temurun berbanding penjelasan saintifik yang khusus, ramai yang mengakui ia membantu menjadikan pucuk ubi lebih selesa dimakan.

Boleh Digunakan Untuk Makanan Lain

Petua menambah sedikit beras ketika memasak bukan sahaja digunakan untuk pucuk ubi.

Ada juga yang mengamalkannya ketika menyediakan masakan yang menggunakan bahan seperti nangka muda atau makanan lain yang dipercayai boleh menyebabkan badan berangin.

Kaedah ini mudah dilakukan kerana hanya memerlukan bahan yang memang tersedia di dapur.

Khasiat Pucuk Ubi Yang Ramai Suka

Selain rasanya yang enak, pucuk ubi juga merupakan antara sayuran kampung yang kaya dengan serat dan sering menjadi pilihan dalam menu harian masyarakat tempatan.

Apabila direbus dengan betul, pucuk ubi boleh dijadikan ulam yang menyelerakan, terutama apabila dimakan bersama sambal belacan, budu atau tempoyak.

Kesimpulan

Pucuk ubi sememangnya antara sayuran tradisional yang mempunyai ramai peminat. Namun bagi mereka yang sering berasa tidak selesa selepas memakannya, petua menambah sedikit beras ketika proses merebus mungkin boleh dicuba.

Kaedah yang diamalkan sejak dahulu ini cukup mudah dan tidak memerlukan kos tambahan. Jika anda gemar menikmati ulam kampung, petua ini mungkin membantu menjadikan hidangan pucuk ubi lebih enak dan selesa dinikmati seisi keluarga.