Kenali Jenis-Jenis Ikan Gelama: Mana Sedap Dibuat Lauk dan Mana Sesuai Dijadikan Ikan Masin

Ikan gelama merupakan antara spesies ikan yang paling banyak ditemui di perairan negara. Keluarga ikan ini sangat besar dan terdiri daripada pelbagai spesies yang hidup di seluruh dunia. Di Malaysia, terdapat lebih daripada 10 jenis ikan gelama yang sering ditangkap oleh nelayan setiap tahun.

Walaupun berasal daripada keluarga yang sama, tidak semua ikan gelama mempunyai nilai pasaran yang serupa. Ada yang menjadi pilihan pengguna untuk dimasak sebagai lauk harian, manakala ada juga yang lebih banyak diproses menjadi ikan masin atau ikan kering.

Perbezaan ini sebenarnya berkait rapat dengan kualiti isi, rasa dan tekstur setiap spesies ikan gelama.

Mengapa Ada Ikan Gelama Dijual Segar dan Ada Yang Dijadikan Ikan Masin?

Secara umumnya, ikan gelama boleh dibahagikan kepada dua kategori utama berdasarkan penerimaan pengguna dan kegunaan komersialnya.

Kategori pertama ialah ikan gelama yang mempunyai isi yang kurang digemari untuk dijadikan lauk. Isinya biasanya lebih lembut, kurang manis dan ada yang dianggap tawar oleh masyarakat tempatan. Di sesetengah kawasan, tekstur seperti ini sering disebut sebagai “lecah”. Oleh sebab itu, spesies ini kurang mendapat permintaan di pasar basah dan kebanyakannya akan diproses menjadi ikan masin.

Kategori kedua pula terdiri daripada spesies gelama yang mempunyai isi lebih pejal, manis dan enak dimakan. Ikan dalam kategori ini sering dijual segar di pasar kerana mendapat permintaan tinggi daripada pengguna. Malah, apabila dijadikan ikan masin, rasanya juga lebih sedap dan mempunyai nilai komersial yang lebih tinggi.

Jenis Ikan Gelama Yang Sedap Dijadikan Lauk

Berikut merupakan beberapa spesies ikan gelama yang terkenal kerana rasanya yang lebih enak dan sering dijual sebagai ikan segar di pasar.

1. Gelama Kuning Dada

Gelama Kuning Dada merupakan antara spesies yang popular dalam kalangan penggemar ikan gelama. Isinya mempunyai rasa yang lebih manis dan sesuai dimasak pelbagai jenis hidangan seperti goreng, masak asam atau kari.

2. Gelama Jarang Gigi

Spesies ini turut mendapat permintaan yang baik kerana tekstur isinya yang lebih pejal dan tidak mudah hancur ketika dimasak.

3. Gelama Sungai

Gelama Sungai sering menjadi pilihan penduduk tempatan terutama di kawasan muara dan sungai. Rasanya yang sedap menjadikannya antara spesies yang bernilai di pasaran.

4. Gelama Bongkok

Gelama Bongkok dikenali melalui bentuk badannya yang sedikit berbeza berbanding spesies lain. Isinya sesuai dijadikan lauk harian dan mempunyai rasa yang digemari ramai.

5. Gelama Cerua

Gelama Cerua juga tergolong dalam kategori ikan gelama yang mempunyai isi berkualiti. Ia sering dijual segar dan menjadi pilihan pengguna untuk pelbagai jenis masakan.

6. Ibu Gelama

Ibu Gelama merupakan antara spesies yang lebih besar dan mempunyai isi yang tebal. Selain sedap dimakan segar, ia juga sesuai diproses menjadi ikan masin berkualiti tinggi.

Jenis Ikan Gelama Yang Biasanya Dijadikan Ikan Masin

Terdapat beberapa spesies ikan gelama yang kurang mendapat sambutan sebagai ikan segar kerana rasa isinya yang kurang manis dan teksturnya yang lembut. Oleh itu, kebanyakan hasil tangkapan spesies ini akan dihantar terus ke pusat pemprosesan ikan masin.

Melalui proses pengasinan dan pengeringan, nilai komersial ikan tersebut dapat ditingkatkan dan tempoh penyimpanannya juga menjadi lebih lama.

Menariknya, walaupun kurang digemari sebagai ikan segar, sesetengah spesies ini menghasilkan ikan masin yang sangat sedap dan mempunyai peminat tersendiri.

Nilai Ekonomi Ikan Gelama Di Malaysia

Ikan gelama memainkan peranan penting dalam industri perikanan tempatan. Selain menjadi sumber protein yang mudah diperoleh, ia juga menyumbang kepada industri pemprosesan ikan masin yang telah lama bertapak di negara ini.

Bagi nelayan, setiap spesies gelama mempunyai nilai pasaran yang berbeza. Spesies yang mempunyai isi lebih sedap biasanya dijual pada harga lebih tinggi, manakala spesies lain memberi pulangan melalui industri ikan masin dan ikan kering.

Kesimpulan

Walaupun sering dianggap sebagai satu kelompok ikan yang sama, sebenarnya terdapat banyak spesies ikan gelama dengan ciri dan kegunaan yang berbeza. Ada yang terkenal kerana isi yang manis dan sedap dijadikan lauk, manakala ada juga yang lebih sesuai diproses menjadi ikan masin.

Mengetahui perbezaan antara spesies ini bukan sahaja membantu pengguna membuat pilihan ketika membeli ikan, malah memberi penghargaan terhadap kepelbagaian sumber perikanan yang terdapat di perairan Malaysia.