Tips Dan Petua

Ikan Parang Masak Lemak Lada Hitam Dengan Daun Pegaga. Resepi Lauk Dalam Pantang Orang Dulu-Dulu!

Published

3 months ago

November 5, 2024

Ikan Parang Masak Lemak Lada Hitam Dengan Daun Pegaga. Resepi Lauk Dalam Pantang Orang Dulu-Dulu!

Bila sebut sahaja menu berpantang, yang akan terlintas dikepala kita ialah menu yang membosankan. Ada pelbagai variasi menu pantang yang ada pada hari ini. Selain menu berpantang pada yang hari ini, menu lauk dalam pantang orang dulu-dulu juga terkadang menjadi pilihan.

Antaranya ialah resepi Ikan Parang Masak Lemak Lada Hitam dengan Daun Pegaga perkongsian Azimah Abdul Malik ini. Memang sedap, jangan kata orang berpantang kita yang tidak berpantang pun pantang jumpa, berselera dibuatnya.

Mari kita ikuti perkongsian di bawah ini.

IKAN PARANG MASAL LEMAK LADA HITAM DENGAN DAUN PENGAGA

Resepi lauk dalam pantang orang dulu-dulu. Sebenarnya rindu kat air tangan arwah Mak. Resepi ni adalah lauk yang arwah mak masakkan untuk Kak Ngah masa bersalin 20 tahun dulu.

Resepi asal, ialah kunyit hidup ditumbuk dengan biji lada hitam. Masak macam masak lemak tapi masak hingga pekat sampai kering. (Orang dalam pantang kan tak boleh makan berkuah)

Arwah mak guna kunyit hidup dan letak asam gelugor. Sedapnya masam-masam, pedas lada hitam, berpeluh-peluh lepas makan. Letak daun Pegaga. Cukup khasiat untuk lauk berpantang.

Protien – Ikan
Vitamin – Sayur
Kunyit hidup – anti radang dan bagi darah kotor keluar
Lada hitam – bagus untuk panas kan badan
Asam keping – kecut kan rahim.

Tapi hari ni Kak Ngah derhaka sikit buat lauk ni ada berkuah sikit sebab nak bagi puas makan. Sape-sape yang berpantang boleh le cuba resepi ni.

BAHAN-BAHAN :

1 sb Lada hitam (tumbuk)
3 inci Kunyit hidup (tumbuk)
2 keping Asam gelugor
Daun pegaga
1 cawan Santan pekat
3 ketul Ikan pilihan (tenggiri / parang)

CARA-CARA MEMASAK

1. Ikan, bahan tumbuk, Asam keping di rebus guna satu stengah cawan Air.

2. Ikan dah separa empuk, masukkan santan pekat & pucuk pegaga

3. Perasakan garam, Masak dengan api sederhana hingga pekat / kering.

Selamat mencuba!

Sumber/Foto : Azimah Abdul Malik

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Tips Dan Petua

Rahsia Buat Kuih Siput Yang Terlajak Gebu, Kena Lebihkan ‘1 Bahan’ Ini

Published

1 week ago

February 3, 2025

ArusPerdana

Rahsia Buat Kuih Siput Yang Terlajak Gebu, Kena Lebihkan ‘1 Bahan’ Ini

Kuih Siput merupakan salah satu kuih yang sentiasa menjadi pilihan ramai setiap kali Hari Raya Aidilfitri. Sesiapa yang tak suka kuih manis, sesuai sangat buat kuih ini.

Kalau ada yang nak cuba buat nanti, jangan lupa guna resipi ni tau. Sebab ada rahsia nak buat kuih siput supaya lebih gebu dan sedap.

RESIPI KUIH SIPUT YANG GEBU

Bahan-bahan:

1kg tepung gandum
3 sudu cili kisar (nak pedas tambah lagi)
1 paket kecil rempah kari daging (nak letak pun boleh tak nak letak pun ok saja)
2 biji telur
1 cawan mentega cairkan (Tips kalau suka gebu boleh lebihkan mentega/marjerin)
1 cawan air (letak sekali dengan garam )
Garam secukupnya

Cara-cara:

1. Masukkan semua bahan-bahan di atas tepung gandum, cili kisar, rempah kari, telur, mentega yang sudah dicairkan serta air garam. Gaulkan sehingga menjadi doh.

2. Bila doh dah sebati (tak keras, tak lembut dan betul-betul sesuai untuk diterap nanti), bolehlah gentel kecil-kecil dahulu sebelum diterap di atas papan penerap siput.

3. Bila semuanya siap, panaskan minyak dan goreng hingga keperangan.