Tips Dan Petua

Cara Buat Gulai Daging Tulang dengan Nangka Muda

Published

5 months ago

June 19, 2025

Cara Buat Gulai Daging Tulang dengan Nangka Muda

Selamat tgahari. Hari ni kita nak kongsi resepi orang-orang lama, Gulai Daging Tulang dengan Nangka Muda. Makan dengan ikan kering dan sambal belacan nenas. Ok bereh, selamat mencuba.

Bahan-Bahan:

Daging tulang 2 kg (daging direbus dulu hingga empuk)

Bahan Tumis:

bwg merah 4 biji
bwg putih 3 biji
halia 1 inci

Semua bahan di atas dimayang.

rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan cengkih)
cili giling 5 sb

Bahan Kisar:

bwg besar 2 bji
bwg merah 8 biji
halia 1 1/2 inci
lengkuas 1 inci

Bahan Lain:

Rempah cap bunga rose
rempah gulai 4 sb
rempah masak 1 1/2 sb
kerisik 3 sb
kelapa parut 2 biji (kelapa tua lagi baik)
gula melaka 1/2 keping
Nangka muda (direbus hingga empuk)
asam keping 3 keping
sedikit air asam jawa
belacan
garam gula secukup rasa
kiub pati lembu knor (kalau takde tak pe)

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, minyak mesti lebih sedikit untuk memastikan bahan tumisan kita masak. Tumis cili boh hingga pecah minyak, masukkan bahan tumisan dan 4 sekawan. Tumis lagi sampai pecah minyak (bila lapisan minyak muncul kat atas tumisan) dan tumisan berbau wangi.

2. Seterusnya, masukkan bahan-bahan kisar halus, kacau rata dan tumis lagi sampai pecah minyak lagi sekali. Kemudian, masukkan rempah cap bunga rose (satukan rempah gulai dan rempah masak untuk jadikan pes) dan kacau rata. Tumis bagi sebati dan pecah minyak dan naik baunya.

3. Kemudian, masukkan air rebusan daging tulang (kalau nak kuah lebih tambah air biasa), biar mendidih. Masukkan daging tulang, masukkan asam keping, air asam jawa, dan masukkan santan, kacau. Masukkan kerisik, gula melaka dan garam, kiub lembu, masukkan nangka muda dan kacau.

4. Rasa gulai kita, jika semua ok, tutup periuk dalam 15 minit. Kecilkan api, biarkan gulai mendidih, tutup api dan siap.

Selamat mencuba.

Resipi Oleh: Muliadi Ramli

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Tips Dan Petua

Cara Buat Sup Kicap, Lauk Kenduri Istimewa Orang Pekan, Pahang. Sedapnya Lain Dari Yang Lain

Published

5 months ago

July 14, 2025

ArusPerdana

Cara Buat Sup Kicap, Lauk Kenduri Istimewa Orang Pekan, Pahang. Sedapnya Lain Dari Yang Lain

Selalu makan sup berempah, sup Siam tapi kalau mahukan kelainan boleh cuba sup kicap. Sup ini dikatakan berasal dari Pekan Pahang yang selalu dihidangkan sewaktu kenduri.

Bagi yang nak rasai keistimewaan rasa sup kicap ini boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Echot Aisyah Meor Zahid.

RESEPI SUP KICAP LEGEND ORANG PEKAN

Signature Dish orang Pekan Pahang selain Laksa Pahang is Sup Kicap. Kalau ada kenduri, lauk inilah yang paling dinanti nanti.

Bahan A

Rempah tumis 4 sekawan
1sd keci jintan manis
1sd kecil ketumbar

Bahan B

5 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 inci halia (kisar bawang putih dan bawang besar)
2 senduk kecil cili kisar
Daging / Tulang
Bawang besar potong 4
Ubi Kentang (jika suka
Cili padi (jika suka
Kicap masin – kuantiti ikut kesesuaian hingga dapat warna yg dikehendaki.
Sedikit gula melaka

Cara membuat

1. Tumis bahan A, kemudian masukkan bahan B. Masak sampai garing & pecah minyak.

2. Masukkan air, biar mendidih. Kemudian baru masukkan daging/tulang supaya dapat terus matikan darah pada daging.

3. Masukkan juga kicap dan gula melaka. Masak sampai daging/tulang empuk.

4. Selepas daging empuk, masukkan kentang. Sebelum tutup api masukkan bawang bear yang dipotong empat.

5. Perasakan kuahnya. Biar ada rasa masin, sedikit pedas & sedikit manis. Jika kurang pedas tambah cili padi.

6. Sebelum makan, tabur bawang goreng (goreng sendiri lebih sedap), daun sup, daun bawang, perah limau nipis sikit. Sedap dimakan panas panas bersama nasi putih dan roti.

Selamat Mencuba!

Sumber: Echot Aisyah Meor Zahid.

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut: