Jangan Terus Siram Air Sejuk Pada Kuali Panas, Ini Sebab Ramai Tak Tahu

Ramai antara kita mempunyai tabiat terus mencurahkan air ke dalam kuali sebaik sahaja selesai memasak. Tujuannya mudah, iaitu untuk mengelakkan sisa makanan melekat dan memudahkan proses mencuci selepas itu.

Namun, amalan yang kelihatan biasa ini sebenarnya boleh memberi kesan buruk kepada kuali, termasuk menyebabkan kerosakan yang tidak disedari. Lebih mengejutkan, masalah ini boleh berlaku walaupun anda menggunakan kuali berkualiti tinggi atau berjenama mahal.

Apa Itu Thermal Shock?

Keadaan apabila air sejuk dicurahkan secara tiba-tiba ke atas kuali yang masih panas dikenali sebagai thermal shock atau kejutan haba.

Fenomena ini berlaku apabila terdapat perubahan suhu yang terlalu mendadak pada permukaan logam. Ketika memasak, kuali berada pada suhu yang tinggi dan logam akan mengembang. Apabila air sejuk disiram secara mengejut, suhu permukaan kuali turun dengan pantas menyebabkan logam mengecut secara tidak sekata.

Perubahan mendadak ini boleh memberi tekanan kepada struktur bahan yang membentuk kuali tersebut.

Mengapa Kuali Mudah Rosak?

Kebanyakan kuali moden diperbuat daripada beberapa lapisan bahan seperti keluli tahan karat, aluminium, lapisan enamel atau salutan anti-lekat. Setiap bahan ini mempunyai kadar pengembangan dan pengecutan yang berbeza apabila terdedah kepada perubahan suhu.

Apabila air sejuk mengenai permukaan yang masih panas, lapisan-lapisan tersebut bertindak balas secara berbeza dan boleh menyebabkan tekanan dalaman pada kuali.

Dalam jangka masa panjang, keadaan ini boleh mengurangkan ketahanan kuali dan menjejaskan prestasinya ketika memasak.

Risiko Menyiram Air Sejuk Pada Kuali Panas

Antara kesan yang boleh berlaku akibat thermal shock ialah:

• Kuali menjadi melengkung atau berubah bentuk.
• Permukaan memasak tidak lagi rata.
• Lapisan anti-lekat mudah rosak atau tertanggal.
• Muncul retakan halus pada permukaan kuali.
• Mengurangkan jangka hayat peralatan memasak.

Jika anda pernah mendapati bahagian bawah kuali tidak lagi rata atau bergoyang ketika diletakkan di atas dapur, kemungkinan besar ia berpunca daripada perubahan suhu yang terlalu kerap dan mendadak.

Cara Betul Mencuci Kuali Selepas Memasak

Bagi memastikan kuali tahan lebih lama, biarkan ia sejuk secara semula jadi selepas digunakan sebelum memulakan proses mencuci.

Jika terdapat sisa makanan yang melekat dan anda mahu membersihkannya dengan segera, gunakan air suam atau air panas. Suhu yang lebih hampir dengan keadaan kuali dapat mengurangkan risiko kejutan haba dan membantu melonggarkan sisa makanan dengan lebih mudah.

Selain itu, elakkan merendam kuali panas terus ke dalam sinki yang dipenuhi air sejuk kerana kesannya sama seperti menyiram air sejuk secara terus.

Kesimpulan

Walaupun kelihatan seperti perkara kecil, menyiram air sejuk ke dalam kuali yang masih panas boleh menyebabkan kerosakan yang menjejaskan ketahanan dan prestasi peralatan memasak anda. Fenomena yang dikenali sebagai thermal shock ini boleh menyebabkan kuali melengkung, retak dan merosakkan lapisan pelindung pada permukaannya.

Untuk menjaga kuali agar kekal dalam keadaan baik dan tahan lebih lama, biarkan ia sejuk terlebih dahulu sebelum dicuci atau gunakan air suam jika perlu membersihkannya segera. Langkah mudah ini mampu membantu memanjangkan jangka hayat kuali dan menjimatkan kos menggantikannya pada masa hadapan.