Cara Goreng Tempe Supaya Garing Di Luar dan Lembut Di Dalam, Barulah Lagi Sedap Dimakan

Tempe merupakan antara lauk sampingan yang menjadi kegemaran ramai rakyat Malaysia. Sama ada dimakan begitu sahaja, dicicah dengan sambal kicap atau dijadikan pelengkap hidangan harian, tempe yang digoreng sempurna pasti membuka selera.

Namun, tidak semua orang berjaya menghasilkan tempe yang rangup di bahagian luar tetapi masih lembut di dalam. Ada kalanya tempe menjadi terlalu keras selepas digoreng sehingga mengurangkan keenakan rasanya.

Sebenarnya ada satu petua mudah yang boleh diamalkan sebelum proses menggoreng. Dengan langkah ringkas ini, tempe bukan sahaja lebih berperisa malah teksturnya juga menjadi lebih sedap apabila dimakan.

Kenapa Tempe Menjadi Keras Selepas Digoreng?

Kesilapan yang sering dilakukan adalah terus menggoreng tempe tanpa sebarang persediaan. Apabila tempe terkena suhu minyak yang panas, bahagian luarnya cepat kering dan menyebabkan keseluruhan tekstur menjadi keras.

Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, tempe perlu direndam terlebih dahulu supaya kelembapan di dalamnya dapat dikekalkan ketika proses menggoreng.

Petua Goreng Tempe Supaya Tidak Keras

Rahsianya terletak pada rendaman air garam dan sedikit kunyit sebelum tempe digoreng.

1. Sediakan Air Rendaman

Masukkan sedikit garam dan kunyit serbuk ke dalam air. Garam tidak perlu terlalu banyak, cukup sekadar secubit untuk menaikkan rasa semula jadi tempe.

2. Rendam Tempe

Potong tempe mengikut saiz yang diinginkan dan rendam dalam campuran air tersebut selama 30 minit hingga satu jam.

Proses ini membantu tempe menyerap sedikit kelembapan serta menjadikan rasanya lebih lemak dan enak selepas digoreng.

3. Goreng Seperti Biasa

Selepas direndam, toskan tempe dan goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sehingga keemasan.

Hasilnya, bahagian luar tempe akan menjadi rangup manakala bahagian dalamnya kekal lembut dan tidak keras.

Kelebihan Merendam Tempe Sebelum Digoreng

• Menjadikan tekstur tempe lebih lembut di bahagian dalam.
• Menghasilkan lapisan luar yang lebih garing dan rangup.
• Meningkatkan rasa lemak semula jadi tempe.
• Membantu tempe menyerap sedikit rasa garam dan kunyit.
• Menjadikan tempe lebih sedap dimakan begitu sahaja atau bersama sambal.

Sedap Dicicah Dengan Sambal Kicap

Bagi penggemar masakan Johor, tempe goreng sememangnya pasangan terbaik untuk sambal kicap. Gabungan tempe yang rangup di luar dan lembut di dalam bersama rasa pedas manis sambal kicap menghasilkan kombinasi yang cukup menyelerakan.

Selain itu, tempe goreng juga sesuai dijadikan lauk sampingan untuk nasi putih, nasi lemak, lontong dan pelbagai hidangan tradisional lain.

Penutup

Jika selama ini tempe yang digoreng sering menjadi keras dan kurang menyelerakan, cuba amalkan petua mudah ini. Hanya dengan merendam tempe dalam air garam dan kunyit sebelum menggoreng, anda boleh menikmati tempe yang garing di luar serta lembut di dalam. Cara ini bukan sahaja mudah dilakukan malah mampu meningkatkan rasa dan tekstur tempe dengan ketara.