Rahsia Elak Ikan Keli Hanyir, Rupanya Kena Buang Bahagian Ini Dulu

Ikan keli memang terkenal sebagai antara ikan air tawar yang paling sedap dimakan, terutama jika digoreng garing atau dimasak berlada. Isi yang lembut dan rasa lemak manis membuatkan ramai penggemarnya sanggup makan sampai licin. Rahsia Elak Ikan Keli Hanyir

Namun begitu, ada juga yang kurang gemar makan ikan keli kerana masalah bau hanyir yang kuat. Malah, walaupun sudah dibersihkan dan dimasak dengan pelbagai rempah, bau tersebut masih boleh terasa ketika makan.

Sebenarnya ramai tidak tahu bahawa terdapat satu bahagian pada ikan keli yang perlu dibuang bagi menghilangkan bau hanyir tersebut. Jika bahagian ini tidak dibersihkan dengan betul, ikan tetap akan berbau walaupun menggunakan pelbagai bahan perapan.

Kenapa Ikan Keli Jadi Hanyir?

Bau hanyir pada ikan keli kebanyakannya datang daripada darah beku yang terdapat di bahagian dalam badannya. Bahagian ini sering terlepas pandang ketika proses menyiang ikan.

Selain ikan keli, teknik ini juga sesuai digunakan untuk beberapa jenis ikan air tawar lain seperti patin dan spesies seumpamanya.

Cara Siang Ikan Keli Dengan Betul

1. Jika ikan disimpan dalam peti sejuk, rendam terlebih dahulu di dalam air supaya lebih mudah dibersihkan.
2. Potong bahagian muncung dan sesungut ikan menggunakan gunting atau pisau.
3. Belah bahagian perut ikan secara memanjang bermula dari bawah mulut hingga ke bahagian tengah perut.
4. Keluarkan semua organ dalaman ikan dan bersihkan dengan teliti.
5. Tekan perlahan bahagian belakang dalam ikan menggunakan jari untuk mengeluarkan darah beku.
6. Biasanya terdapat dua ketulan darah beku di bahagian kiri dan kanan badan ikan.
7. Buang ketulan tersebut sehingga bersih sebelum ikan dicuci sekali lagi.

Bahagian Inilah Punca Bau Hanyir

Darah beku ini kebiasaannya berwarna hitam pekat atau keperangan dan mempunyai bau hanyir yang kuat. Sebab itu penting untuk membuangnya sebelum ikan dimasak.

Selepas dibersihkan, rasa ikan keli akan menjadi lebih sedap, kurang hanyir dan lebih enak dimakan.

Tips Tambahan Hilangkan Bau Ikan Keli

• Lumur ikan dengan garam dan sedikit tepung gandum sebelum dibilas.
• Boleh juga gunakan limau nipis atau asam jawa untuk mengurangkan bau hanyir.
• Pastikan ikan dicuci sehingga betul-betul bersih sebelum dimasak.

Penutup

Teknik membersihkan ikan keli dengan betul memang sangat penting supaya hasil masakan lebih sedap dan tidak berbau hanyir. Kadangkala masalah utama bukan pada cara memasak, tetapi ketika proses menyiang ikan itu sendiri.

Selepas ini, bolehlah cuba petua mudah ini setiap kali membeli ikan keli atau ikan air tawar lain di rumah.