Resipi Teresek Kacang Panjang Ala Lauk Kenduri

Published

4 months ago

June 27, 2025

Hidangan ini diperbuat dengan cara mengeringkan kacang panjang dan kemudian menggorengnya sehingga rangup. Kebiasaanya, lauk ini dicampurkan dengan hati ayam dan dihidangkan dengan nasi putih.

Teresek Kacang Panjang merupakan hidangan tradisional Melayu yang terkenal di Malaysia. Ia adalah masakan yang menggunakan kacang panjang sebagai bahan utama.

RESIPI TERESEK KACANG PANJANG + HATI AYAM

Teresek kacang panjang dengan hati pedal ayam. Kadang-kadang, ia jadi salah satu lauk kenduri di Kelantan. Di negeri lain, saya tak pasti nama menu ini.

Bahan-bahan:

10-15 batang kacang panjang, dipotong kecil
4-5 tangkai cili hijau solok (atau cili merah jika tiada cili hijau solok)
Ayam bahagian hati, dan pedal (anggaran 10 pasang hati pedal)
1 1/2 sudu besar rempah kari ayam/daging
2 sudu besar cili kering kisar
1/2 kotak kecil santan (100ml)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air asam jawa atau 1 keping asam keping
1 sudu besar kerisik

Bahan-bahan kisar

6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1/2 inci halia
3-4 hiris lengkuas

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar bahan kisar sehingga halus.

2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar sehingga wangi.

3. Masukkan rempah kari ayam/daging dan cili kering kisar. Tumis sehingga minyak keluar.

4. Masukkan ayam (tengkuk, kepak kaki, hati, dan pedal). Gaul rata dengan rempah.

5. Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam masak hingga empuk.

6. Masukkan kacang panjang dan santan. Biarkan masak sehingga kacang panjang empuk.

7. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa atau asam keping mengikut citarasa masing-masing.

8. Bila kuah pekat dan kacang panjang sudah masak, masukkan kerisik. Gaul rata.

9. Biarkan sebentar sehingga teresek kacang panjang masak dan kuah pekat.

Boleh hidangkan bersama dengan nasi putih.

Selamat mencuba.

Sumber: Aya Rohaya Ibrahim

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: