Resepi

Resepi Ayam Masak Kicap Bersama Kentang Tomato

Published

2 days ago

June 11, 2025

Menu hari ni ayam masak kicap bukan semata-mata kicap kita masuk, jangan pandang sebelah mata. Senang tak payah masak lauk lain satu ni dah cukup kita masuk kentang dan tomato terus dalam ni. Mudah yang penting sedap semua suka. Jom tengok resepi kalau ingin mencuba.

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam – Buang kulit, potong ikut suka. Gaul garam, kunyit, dan halia tumbuk. Goreng dan toskan.

Bahan Untuk Menumis:

1 btg kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
3 labu bawang merah besar*
4 ulas bawang putih*
cm halia*

3 bahan bertanda (*) di atas dikisar.

2 sudu makan cili blend
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh jintan putih
2 tangkai daun kari kalau suka, saya tak masuk tadi tak ada.
1 biji bawang holland potong bulat. Tapi tak masuk sebab ganti dengan kentang dan tomato.
2 biji cili merah
2 biji cili hijau
Kicap, sos tiram, sos cili, dan secukup rasa

Cara Memasak:

1. Kuali yang lebih goreng ayam tadi, simpan sedikit minyak kalau banyak. Panaskan minyak, tumis 4 sekawan tadi dan bahan dikisar dan cili blend.

2. Kacau hingga naik bau garing dan pecah minyak baru masukkan serbuk jintan putih dan jintan manis. Masukkan sedikit air kalau ingin berkuah. Kemudian, masukkan kentang, garam, gula, serbuk perasa, kicap, sos tiram dan sos cili.

4. Bila dah mendidih dan secukup rasa, masukkan ayam, bawang besar holland, cili besar dan daun kari. Kalau nak gelap, masukkan kicap lebih sikit. Saya tak suka gelap-gelap sangat. Saya masukkan tomato dan kentang tadi sebab malas nak masak sayur lain.

5. Kacau rata dan biarkan mendidih sekejap. Boleh tutup api dan boleh dimakan dengan nasi, pulut, roti dan apa-apa saja yang kita suka. Selamat mencuba dan semoga bermanfaat.

Sumber: Azizah Daud

Resepi

Tips Buat Kek Batik Sedap Dan Lembut Baru Menjadi

Published

7 hours ago

June 14, 2025

ArusPerdana

Dah nama kek batik, kek mestilah texture dia lembut, kalau crunchy kita panggil biskut batik.

1. Pemilihan serbuk koko sangat penting. Dulu saya pakai je repack tapi kalau kena nasib tak baik dan asyik-asyik tukar repack kejap store tu kejap store ni. Jadi rasa kek tak akan konsisten. Baik kita decide brand mana yang lebih sedap dan mampu milik. Serbuk koko hershey pun sedap tau.

2. Elemen paling penting dalam kek batik ialah pemilihan antara butter atau marjerin (atau butterblend seperti buttercup).

Jujur saya katakan saya pernah pakai butterblend jenama buttercup. More to marjerin. Rasa dia sedap cuma dia masin sikit. Jadi kalau kita pakai buttercup, kita kena faham citarasa setiap orang tu tak sama. Ada yang tak suka sebab masin ada yang ok je rasa sedap. Bagi saya memang masin tapi of course sedap.

Dan cadangan saya juga anda boleh buat nisbah 1:1 kalau nak campur marjerin dengan pure butter. Supaya rasa lebih balance. Kalau dalam resepi pakai 100g butter. Tukar la jadi 50g marjerin atau buttercup dan 50g pure butter. Pun sedap, masin dia pun just nice saja. Kalau pakai full 100% pure butter lagi wangi lagi sedap.

3. Bila masa sos atau kuah kek batik tu jangan terlalu lama atas api dan bila kacau wajib kita ambil yang dasar-dasar kuali tu biar tercampur rata semua. Kadang-kadang bila kuah yang terlebih masak dia akan jadi pahit. Jadi pastikan api perlahan dan sentiasa kacau.

4. Nak tukar jadi crunchy senang ja, jangan letak telur. Lepas kuah dah siap tunggu dalam 20 minit baru masukkan biskut atau lebihkan biskut dalam 100g dari sukatan asal. InsyaAllah crunchy.

5. Tak letak ganache pun boleh cuma letak melted chocolate sahaja. Kena faham ganache itu hanya dipanggil ganache sekiranya dia ada 3 bahan utama ni iaitu dairy whipping cream (wc), chocolate dan butter. Kalau kita cairkan chocolate sahaja, bila kita letak dalam peti dia akan keras. Kalau ganache dia lembut walaupun letak dalam peti sebab penggunaan wc tadi.

Jadi cairkan je cadbury atau milk chocolate. Dah cair elok gaulkan bersama badam atau apa-apa kekacang. Ikut la nak letak bnayak mana. InsyaAllah sedap.

Itu saja sharing saya setakat ni. InsyaAllah akan ada lagi tau.

Sumber: Muhammad Ali