Connect with us

Tips Dan Petua

Cara Masak Gulai Kuning Lengkuas Ikan Aya Pekat & Sedap, Ikut Cara Orang Tua Dulu

Published

on

Cara Masak Gulai Kuning Lengkuas Ikan Aya Pekat & Sedap, Ikut Cara Orang Tua Dulu

Tengok gulai kuning lengkuas ikan aya ini pun dah tahu sedap. Terliur dibuatnya! Buat orang Kelantan, ini memang lauk biasa untuk makan pagi dan kadang membawa ke tengah hari.

Makan satu lauk ini dengan sambal belacan dah cukup. Tapi bila kita teringin dan cuba buat sendiri rasanya selalu tak sama dengan yang kita selalu makan. Tak jadi pekat dan kurang ‘kick’.

Kalau ada yang rindu nak makan gulai kuning lengkuas ikan aya stail Kelantan ni, perkongsian dari Afy Al Habibi boleh dijadikan panduan untuk masak sendiri.

CARA BUAT GULAI KUNING LENGKUAS IKAN AYO RESIPI ‘MOK’

Mesta dipanggil ‘cikgu’, cara masak yang dikongsi ini adalah dari mok atau ibunya, cara orang tua dulu. Hasilnya memang dijamin sedap teruk!

Tak mahu menghampakan harapan ramai kawan yang berminat dengan gulai ini, cikgu tulis dulu resepi penuh begini ya. Cikgu salin yang Mok bagitahu. Jangan lupa baca tip sekali. Dijamin sedap terukk.

Bahan kisar:

  • 7 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
  • 3 ulas bawang putih
  • 7 hiris bulat nipis lengkuas
  • 3 inci kunyit hidup
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 3 sudu besar cili kering kisar

Ikan Ayo (1kg) saiz besar, rebus bersama bahan di bawah:

  • 3 sudu besar garam
  • 1 keping nisse (gula kerek/gula nisan)
  • 4-5 hiris nipis lengkuas
  • 3 hiris nipis halia
  • 6 keping asam gelugur

Cara memasak:

1. Masuk ikan dalam periuk, tambah air separuh dari sukatan ikan. Rebus sehingga masak. Jangan terlalu lama takut isi hancur. Dah masak ketepikan dulu.

2. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tambahkan santan pekat asli 1/2 kg. Masukkan air. (Sukat ikut kuantiti santan; contoh Mok guna santan dari dalam plastik. Mok sukat ikut kuantiti santan tadi).

3. Masukkan juga air rebusan ikan 2 senduk.

4. Masak atas api dapur. Perasakan dengan garam gula dan perisa ikut citarasa. Yang ni Mok lupa nak sebut banyak mana; Mok kira agak-agak kena dengan tekak. Seimbang rasa masin manis sahaja.

5. Selepas kuah mendidih, susun ikan tadi dalam periuk gulai.

6. Ambil juga 2 kepingan asam keping dari rebusan ikan tadi masukkan dalam periuk.

7. Tambah potongan timun batang, kacang panjang dan 3 tangkai lada solok Siam.

8. Tutup api selepas 10 minit.

TIP GULAI KUNING IKAN AYO MAKIN SEDAP DAN PEKAT

  • Orang Kelantan biasa guna ikan Ayo putih atau tongkol kayu untuk isi lebih sedap dan pejal.
  • Rebus ikan awal sehari untuk isi ikan terasa sedap sehingga ke tulang. Tambah air rebusan ikan dalam kuah gulai.
  • Nak kuah pekat dan sedap, buat gulai pada waktu malam. Kemudian panaskan keesokannya.
  • Bungkus nasi panas bersama dengan kuah dan biarkan setengah jam sebelum dibuka. Padankan dengan ayam goreng, sambal dan timun batang sebagai pelengkap hidangan.

Selamat mencuba!

Sumber : Afy Al Habibi

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Continue Reading
Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tips Dan Petua

Pokok Terung Subur Tapi Buah Sedikit? Ini Sebab Daun Perlu Dipangkas

Published

on

Pokok Terung Subur Tapi Buah Sedikit? Ini Sebab Daun Perlu Dipangkas

Ramai yang berasa kecewa apabila pokok terung yang ditanam di rumah kelihatan sangat subur, daun hijau dan rimbun, tetapi hasil buah yang keluar tidak sebanyak yang diharapkan. Pokok Terung Subur Tapi Buah Sedikit

Walaupun siraman dilakukan secara konsisten dan baja diberikan mengikut jadual, masalah buah terung yang sedikit masih boleh berlaku. Dalam banyak keadaan, puncanya bukan disebabkan kekurangan nutrien atau air, tetapi berkait rapat dengan pengurusan daun pada pokok itu sendiri.

Salah satu teknik yang sering diamalkan oleh penanam terung ialah pemangkasan atau pruning daun yang tidak lagi berfungsi dengan baik. Kaedah ini membantu pokok menyalurkan tenaga kepada bahagian yang lebih produktif termasuk penghasilan bunga dan buah.

Daun Ibarat Kilang Makanan Pokok

Daun memainkan peranan penting dalam proses fotosintesis, iaitu proses menghasilkan makanan yang diperlukan oleh pokok untuk membesar dan berbuah.

Melalui cahaya matahari, air dan karbon dioksida, daun menghasilkan tenaga yang digunakan untuk pertumbuhan akar, batang, bunga dan buah.

Namun begitu, tidak semua daun pada pokok berfungsi dengan tahap kecekapan yang sama.

Daun Yang Tidak Lagi Produktif

Terdapat beberapa jenis daun yang tidak lagi memberi sumbangan besar kepada proses penghasilan makanan pokok.

Antaranya ialah:

  • Daun yang sudah kering.
  • Daun tua yang bertukar kuning.
  • Daun yang terlindung dan tidak menerima cahaya matahari secukupnya.

Walaupun daun-daun ini masih berada pada pokok, fungsinya dalam proses fotosintesis sangat terhad atau hampir tiada.

Dalam masa yang sama, daun tersebut masih menggunakan air dan nutrien yang diserap oleh pokok.

Masalah Daun Terlalu Lebat Pada Pokok Terung

Bagi pokok terung, masalah yang paling kerap berlaku ialah pertumbuhan daun yang terlalu padat sehingga menghalang cahaya matahari daripada menembusi bahagian tengah dan bawah pokok.

Apabila keadaan ini berlaku, banyak daun yang terlindung tidak dapat menjalankan fotosintesis secara optimum.

Walaupun kelihatan hijau dan sihat, daun tersebut sebenarnya tidak banyak membantu penghasilan makanan untuk pokok.

Akibatnya, pokok perlu membahagikan nutrien kepada terlalu banyak daun sedangkan sebahagiannya tidak memberikan manfaat yang seimbang kepada pertumbuhan dan penghasilan buah.

Mengapa Pemangkasan Daun Penting?

Pemangkasan daun membantu mengurangkan bahagian pokok yang tidak produktif.

Apabila daun yang tidak berfungsi dibuang, pokok dapat menumpukan lebih banyak tenaga kepada:

  • Pembentukan bunga baharu.
  • Penghasilan buah.
  • Pertumbuhan pucuk yang lebih sihat.
  • Pengukuhan sistem akar.

Selain itu, pemangkasan juga meningkatkan pengudaraan di sekitar pokok dan membolehkan lebih banyak cahaya matahari masuk ke bahagian dalam kanopi.

Keadaan ini membantu mengurangkan risiko penyakit yang berpunca daripada kelembapan berlebihan.

Daun Yang Wajar Dipangkas

Semasa melakukan pemangkasan, fokus kepada daun yang benar-benar tidak memberi manfaat kepada pokok.

Antara daun yang boleh dibuang ialah:

  • Daun kering dan mati.
  • Daun yang bertukar kuning akibat faktor usia.
  • Daun yang rosak akibat serangan penyakit atau perosak.
  • Daun yang terlindung sepenuhnya daripada cahaya matahari.
  • Daun yang terlalu rapat dan menyebabkan bahagian dalam pokok menjadi terlalu padat.

Jangan Pangkas Terlalu Banyak

Walaupun pemangkasan penting, ia perlu dilakukan secara sederhana.

Kesilapan yang sering berlaku ialah membuang terlalu banyak daun dalam satu masa sehingga pokok menjadi terlalu gondol.

Apabila jumlah daun produktif berkurangan secara mendadak, keupayaan pokok menghasilkan makanan juga akan menurun.

Keadaan ini boleh menyebabkan pertumbuhan pokok terganggu dan memerlukan masa untuk pulih semula.

Oleh itu, lakukan pemangkasan secara berperingkat dan hanya buang daun yang benar-benar perlu.

Waktu Sesuai Melakukan Pemangkasan

Pemangkasan sebaiknya dilakukan ketika cuaca tidak terlalu panas bagi mengurangkan tekanan pada pokok.

Waktu yang sesuai ialah:

  • Pada awal pagi.
  • Lewat petang selepas cuaca redup.

Gunakan gunting atau alat pemangkas yang bersih bagi mengelakkan jangkitan penyakit pada bahagian yang dipotong.

Manfaat Tambahan Pemangkasan Pokok Terung

Selain membantu meningkatkan penghasilan buah, pemangkasan daun juga memberikan beberapa kelebihan lain seperti:

  • Meningkatkan aliran udara di sekitar pokok.
  • Mengurangkan risiko penyakit kulat.
  • Memudahkan kerja penyiraman dan pembajaan.
  • Memudahkan pemeriksaan serangan perosak.
  • Menghasilkan pokok yang lebih kemas dan terurus.

Tanda Pokok Terung Mendapat Cahaya Yang Mencukupi

Pokok terung yang menerima cahaya matahari secukupnya biasanya menunjukkan beberapa ciri berikut:

  • Pertumbuhan bunga yang lebih konsisten.
  • Bilangan buah yang bertambah.
  • Daun yang sihat dan tidak terlalu padat.
  • Batang yang lebih kukuh.
  • Pengeluaran pucuk baharu yang aktif.

Kesimpulan

Pokok terung yang terlalu rimbun tidak semestinya akan menghasilkan buah yang banyak. Dalam sesetengah keadaan, daun yang terlalu padat boleh menghalang cahaya matahari daripada sampai ke bahagian tertentu pokok, sekali gus mengurangkan keberkesanan proses fotosintesis.

Dengan melakukan pemangkasan secara berkala terhadap daun yang tidak produktif, pokok dapat menumpukan lebih banyak tenaga kepada penghasilan bunga dan buah. Yang penting, lakukan pemangkasan secara sederhana dan jangan membuang terlalu banyak daun dalam satu masa supaya pokok terus sihat dan produktif.

Continue Reading
Advertisement

Trending