Resepi ayam masak merah ini sangat sesuai dinikmati dengan nasi putih panas atau nasi minyak. Rasa manis, pedas, dan berlemak dari kuahnya pasti akan membuatkan hidangan ini menjadi kegemaran seisi keluarga.

Ayam masak merah adalah hidangan yang kaya dengan rasa, manis, pedas, dan berlemak. Resepi Cik Puan Zyda Arshad ini adalah cara yang mudah dan cepat untuk menyediakannya di rumah. Selain itu, ada juga beberapa tips yang boleh dijadikan panduan untuk anda memasak.

RESEPI AYAM MASAK MERAH MUDAH

Bahan-Bahan:

• Ayam (digoreng 3/4 masak)

Bahan Hirisan:

• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (dihiris)

Bahan Blend:

• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 2 helai daun pandan
• 1 batang serai (dititik)
• 4-5 biji cili kisar (mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• Garam secukup rasa
• Gula pasir secukup rasa
• Gula merah secukup rasa
• Aji (penambah rasa)

Cara Penyediaan:

1. Mulakan dengan menggoreng ayam 3/4 masak. Ini akan memastikan ayam tidak terlalu masak sebelum dimasukkan ke dalam kuah masak merah nanti.

2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang besar, bawang putih, serai, dan daun pandan. Tumis hingga bahan-bahan ini mengeluarkan aroma yang wangi.

3. Seterusnya, masukkan bahan yang telah diblend, termasuk bawang merah, bawang putih, halia, daun pandan, serai, cili kisar, sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Tumis lagi sehingga semua bahan masak dan wangi.

4. Masukkan sedikit air ke dalam kuali dan perasakan dengan gula pasir, gula merah, garam, aji, serta sedikit lagi sos cili dan sos tomato. Pastikan rasa masak merah ini seimbang dengan rasa manis dan pedas yang sempurna.

5. Biarkan kuah masak merah ini mereneh sebentar, kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata dan biarkan ayam menyerap rasa kuah selama beberapa minit.

6. Setelah ayam masak sempurna dan kuah meresap ke dalam ayam, hidangkan ayam masak merah ini di atas pinggan.

Tips Sambal Cantik:

1. Pilih cili kering yang cantik dan segar untuk memastikan warna sambal yang cantik dan rasa yang lebih sedap.

2. Jangan masak cili terlalu lama sehingga hangus kerana ini boleh memberi rasa pahit.

3. Gunakan minyak lebih sedikit untuk tumis bahan supaya sambal menjadi lebih berkilat dan menyelerakan.

Sumber: Zyda Arshad