Resepi

Tip Dan Petua Untuk Lauk Frozen Supaya Tahan Lama

Published

1 day ago

June 13, 2025

Alhamdulillah siap lauk frozen untuk suami yang akan ditinggalkan 8 hari nanti. Disebabkan saya tersangatlah risau kalau dia tak makan sebab dia ada sakit yang tak boleh kalau tak makan. Dan buat pertama kalinya tinggal dia. Sebab tahu kalau dia sorang kat rumah memang takkan makan kat luar.

Jadi solution untuk tak nak risau dia tak makan, saya ambil ilmu sikit dari group masakan. Berbekalkan lauk frozen untuk 8 hari. Harap sedap dan kekal bertenaga lah suami saya tanpa saya disisi. Terima kasih semua yang kongsi tips untuk LAUK FROZEN. Halalkan ilmu yang saya gunakan ya.

Ayam masak sambal
Rendang ayam
Ayam masak kicap berempah
Kari sardin
Ikan masak sambal
Ikan masak lemak

Petua atau Tips Untuk Lauk Frozen:

1. Masak macam biasa je lauk tu semua. Frozen di sini bukan maksudnya lauk tak habis kita simpan ya, memang akan lari rase lauk tu. Kita frozenkan lauk yang baru siap dimasak.

2. Lebihkan minyak masak sebelum mula menumis.

3. Kalau ada asam keping, letak asam keping (optional) supaya lauk lebih tahan lama.

4. Masak macam biasa sampai pecah minyak. Biarkan sejuk baru masuk bekas. Kalau ada yang nak letak sayur atau any daun (kesum, kunyit, sup & dll) boleh letak waktu last masa dah tutup api. Jadi nanti bila panaskan tak kecut awal daun-daun yang kita buh tu. Make sure semua dah naik minyak baru letak dalam freezer. Masa lauk tengah panas atau suam jangan masuk lagi tau.

5. Once dah defrost, tak boleh dibekukan lagi. Boleh mengundang bakteria.

6. Masak dan bahagikan dalam bekas untuk sekali makan sahaja. Tutup bekas bila makanan dah betul-betul sejuk dan bekukan dalam peti sejuk.

7. Boleh tahan up to 6 bulan kalau betul cara penyimpanan.

Cara Saya Panaskan Lauk Frozen:

Defrost then masuk microwave for 3-5 minit. If takde microwave, guna kaedah kukus/hangatkan balik dalam kuali api kecil ya. So takkan berubah rasa instead of kita goreng or masak semula dalam kuali.

Selamat mencuba.

Sumber: Nurfarahin Mazlan

Resepi

Tips Buat Kek Batik Sedap Dan Lembut Baru Menjadi

Published

5 hours ago

June 14, 2025

ArusPerdana

Dah nama kek batik, kek mestilah texture dia lembut, kalau crunchy kita panggil biskut batik.

1. Pemilihan serbuk koko sangat penting. Dulu saya pakai je repack tapi kalau kena nasib tak baik dan asyik-asyik tukar repack kejap store tu kejap store ni. Jadi rasa kek tak akan konsisten. Baik kita decide brand mana yang lebih sedap dan mampu milik. Serbuk koko hershey pun sedap tau.

2. Elemen paling penting dalam kek batik ialah pemilihan antara butter atau marjerin (atau butterblend seperti buttercup).

Jujur saya katakan saya pernah pakai butterblend jenama buttercup. More to marjerin. Rasa dia sedap cuma dia masin sikit. Jadi kalau kita pakai buttercup, kita kena faham citarasa setiap orang tu tak sama. Ada yang tak suka sebab masin ada yang ok je rasa sedap. Bagi saya memang masin tapi of course sedap.

Dan cadangan saya juga anda boleh buat nisbah 1:1 kalau nak campur marjerin dengan pure butter. Supaya rasa lebih balance. Kalau dalam resepi pakai 100g butter. Tukar la jadi 50g marjerin atau buttercup dan 50g pure butter. Pun sedap, masin dia pun just nice saja. Kalau pakai full 100% pure butter lagi wangi lagi sedap.

3. Bila masa sos atau kuah kek batik tu jangan terlalu lama atas api dan bila kacau wajib kita ambil yang dasar-dasar kuali tu biar tercampur rata semua. Kadang-kadang bila kuah yang terlebih masak dia akan jadi pahit. Jadi pastikan api perlahan dan sentiasa kacau.

4. Nak tukar jadi crunchy senang ja, jangan letak telur. Lepas kuah dah siap tunggu dalam 20 minit baru masukkan biskut atau lebihkan biskut dalam 100g dari sukatan asal. InsyaAllah crunchy.

5. Tak letak ganache pun boleh cuma letak melted chocolate sahaja. Kena faham ganache itu hanya dipanggil ganache sekiranya dia ada 3 bahan utama ni iaitu dairy whipping cream (wc), chocolate dan butter. Kalau kita cairkan chocolate sahaja, bila kita letak dalam peti dia akan keras. Kalau ganache dia lembut walaupun letak dalam peti sebab penggunaan wc tadi.

Jadi cairkan je cadbury atau milk chocolate. Dah cair elok gaulkan bersama badam atau apa-apa kekacang. Ikut la nak letak bnayak mana. InsyaAllah sedap.

Itu saja sharing saya setakat ni. InsyaAllah akan ada lagi tau.

Sumber: Muhammad Ali