Serunding ikan merupakan sejenis masakan dibuat dengan rempah yang perlu dikacau tanpa henti sehingga betul-betul kering kerana dengan cara itu saja ia akan menjadi lebih tahan lama.

Pelbagai jenis serunding yang sering dibuat seperti serunding ayam, daging, ikan bilis, udang dan antara yang menjadi kesukaan ramai ialah Serunding Ikan yang sungguh sedap.

Serunding Ikan adalah sejenis makanan tradisional popular di Malaysia terutamanya di negeri pantai Timur Semenanjung Malaysia yang mempunyai banyak bekalan ikan segar.

Achik Ekin telah kongsikan resepi Serunding Ikan sedap di Facebook yang cukup menarik untuk dibuat di rumah. Jom kita cuba!

RESEPI SERUNDING IKAN SEDAP

Bahan-bahan:

• 2kg bawang besar
• 2kg bawang merah
• 3 bag kecil bawang putih (anggaran dalam 17 labu)
• Ketumbar (anggaran harga RM2)
• 50 batang serai
• Halia (saiz sebesar tapak tangan)
• Lengkuas (saiz sebesar tapak tangan)
• Lada kering (anggaran harga RM3)
• 10kg ikan rebus (ikan selayang atau sardin)
• 3 sudu kecil garam
• 1kg lebih gula
• Ajinomoto (agak-agak saja)

Cara-cara membuat:

1. Mula-mula kisar semua bahan dan tumis seperti biasa.

2. Apabila agak-agak sudah kering air, boleh masukkan garam, gula dan ajinomoto.

3. Selepas itu, kacau jangan berhenti.

4. Apabila sudah kering, perlahankan api dan terus kacau sampai kering (masa ni guna tenaga sedikit sebab semua bahan sudah sebati).

5. Setelah siap semuanya, tunggu sejuk dahulu sebelum kisar kering supaya halus dan cantik. Siap untuk digunakan!

Resepi Serunding Ikan sedap ini sesuai digunakan sebagai inti untuk karipap atau popia mini. Gabungan rasa manis ikan bersama karipap atau popia mini yang rangup cukup mengundang selera.

Selamat mencuba.

Sumber: Achik Ekin