Siap puding laici untuk makan-makan di pejabat Mama. Diorang semua suka makan beramai-ramai ni. Saya tak buat jual pun. Saja-saja seronok jamu orang makan. Ini puding laici cara Mama saya.

Bahan A:

• 1 tin susu cair
• 1 cawan air laici
• 2 sudu makan tepung kastard
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 biji kuning telur

Campur semua bahan A, sebatikan dan letak tepi dahulu.

Bahan B:

• 25g agar-agar tali
• 10 cawan air
• 250g gula pasir
• 1 sudu kecil garam
• 1 ketul kecil gula batu
• 3 helai daun pandan – carik dan ikat simpul

Cara Membuat:

1. Didihkan semua bahan B atas api sehingga semua larut. Bila bahan B sudah larut, kecilkan api, masukkan bahan A ke dalam bahan B. Kacau sebati dalam 4-5 minit sahaja. Jangan biar sampai mendidih, nanti berketul, kemudian tutup api.

2. Kemudian, boleh tapis dan masukkan dalam bekas pilihan. Sama ada nak buat dalam loyang besar terus atau bekas kecil kecil macam ni. Lepas tu boleh carik-carikkan laici dan masukkan dalam puding.

3. Kalau nak buat surprise laici tenggelam, boleh terus bubuh laici masa puding masih cair. Kalau nak biar nampak laici kat atas permukaan sikit, boleh bubuh laici masa dah sedikit mengeras. Bila tak panas sangat, boleh masukkan dalam peti ais. Makan sejuk sejuk baru sedap. Selamat mencuba.

Nota:

• Satu adunan ni saya masuk bekas tak penuh dapat 46 bekas. Kalau letak penuh sampai garisan dapat dalam 40 bekas.
• Puding ni boleh adjust nak kurang/lebih sikit air jika suka puding yang lebih pejal/lembut, ikut preference masing-masing.
• Kalau suka manis, boleh lebihkan gula. Ikut sukatan di atas ni, tak manis sangat, tak tawar sangat.

Sesiapa yang nak share, nak buat jualan, nak buat makan makan, silakan ye. Kalau nak adjust ikut preferences masing-masing pun takde masalah. Semoga semua pahala yang diperolehi sampai untuk Mama (Sariah Anuar) dan Ayah (Abdul Rahman Osman) saya.

Sumber: Aida Sarida