Resepi

Resipi Daging Dendeng Mudah ala Khairul Aming

Published

5 months ago

June 4, 2025

Sebelum ni, adik saya pernah beli daging dendeng Khairulaming dan dia sukakannya. Jadi, dia ‘request’ supaya saya masakkan daging dendeng sama seperti produk keluaran Khairulaming dengan sedikit pengubahsuaian.

Kami makan daging dendeng ini bersama dengan nasi putih dan untuk sayurnya pula, saya masakkan menu kegemaran kami berdua iaitu masak lemak putih labu dengan bayam. Seperti biasa, saya kena kawal nafsu makan walaupun rasa seperti hendak menambah nasi. Tak apalah. Jika panjang umur, lain kali, setelah saya capai berat yang disasarkan, saya masak lagi dan pada ketika itu bolehlah saya makan dengan sepuas hati tanpa risau jika berat badan naik kembali. Selamat mencuba.

Bahan-Bahan:

1 kg daging
Air secukupnya
1/2 cawan kicap manis
12 ulas bawang kecil/ 4 labu bawang besar*
8 ulas bawang putih*
2 inci halia*
15 tangkai cili kering*
2 batang serai*
2 batang serai (carik)
2 cawan air rebusan daging
1/2 cawan kicap manis
1/2 cawan kicap masin
4 helai daun limau purut
10 biji cili padi merah (pilihan)
10 ulas bawang kecil (untuk dijadikan bawang goreng)

Cara Penyediaan:

1. Masukkan daging yang telah dibersihkan dan air secukupnya ke dalam periuk atau periuk tekanan. Rebus daging sehingga empuk. Setelah daging empuk, keluarkan dari air rebusan, sejukkan dan hiris nipis. Tumbuk daging dengan menggunakan lesung batu supaya ia menjadi lebih nipis. Simpan sedikit air rebusan daging.

2. Gaulkan daging yang telah ditumbuk dengan kicap manis. Perap seketika (saya perap semalaman). Kisar bahan-bahan yang bertanda (*). Panaskan minyak masak secukupnya. Goreng daging yang telah diperap seketika sehingga kelihatan sedikit kering. Angkat dan ketepikan.

3. Tumis bahan kisar dan serai sehingga kering dengan menggunakan lebihan minyak gorengan daging. Masukkan air rebusan daging, kicap manis, kicap masin dan daun limau purut. Biarkan seketika sehingga cecair tinggal 1/2 dari isipadu asal.

4. Masukkan daging yang telah digoreng dan cili padi. Kacau rata. Biarkan cecair mengering (mengikut kesukaan masing-masing) dan daging masak sebati bersama dengan bahan-bahan yang lain. Perasakan dengan garam jika perlu. Akhir sekali, taburkan dengan bawang goreng. Kacau rata. Sedia untuk dihidangkan.

Nota: Saya goreng bawang dengan menggunakan ‘air fryer’ pada suhu 120C selama 15-17 minit. Kuis-kuiskan bawang goreng setiap 5 minit.

Sumber: Noor Ashikin Saerah

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: