Resepi

Resepi Rendang Daging Pedas Style Perak

Published

5 months ago

June 15, 2025

Hari ni saya buat rendang style orang lama dari negeri Perak. Bila makan rendang ni, nostalgia masa zaman kecil sekitar tahun 90an-awal 2000 tu datang tiba-tiba. Rasa dia, ada iras-iras rendang yang pernah saya makan di rumah arwah opah dan saudara-mara abah di kampung Jeliang, Manong, Perak.

Tqvm kak @dapurkakzu atas perkongsian resepi rendang yang sedap ni. Saya gantikan penggunaan ayam dengan daging. Rendang ni versi tak tumis dan bahan-bahannya hanya perlu dihiris nipis dan halus. Kalau mengikut selera saya, seriously, serdak-serdak dia yang kasar tu lagi sedap dari versi bahan-bahan yang perlu dikisar.

Bahan-Bahan:

1 kg daging
15-20 biji bawang kecil*
6-8 batang serai*
3 inci halia*
3 inci lengkuas*
20-30 tangkai cili kering**
2 inci kunyit**
1 cawan kelapa parut (tumbuk halus)
2 keping asam gelugur
1L santan pekat/1kg santan segar
1/2 biji gula melaka (saiz besar)
Garam secukupnya
2 helai daun kunyit (hiris halus)

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan dan potong daging kepada ketulan bersaiz lebih kurang 1 inci. Hiris nipis dan halus bahan-bahan yang bertanda (*) serta kisar bahan-bahan yang bertanda (**).

2. Masukkan kesemua bahan kecuali gula melaka, garam dan hirisan daun kunyit ke dalam periuk. Renehkan rendang sehingga keluar minyak dan hampir kering.

3. Masukkan gula melaka dan perasakan dengan garam. Kacau sesekali supaya rendang tidak hangit. Taburkan dengan hirisan daun kunyit dan teruskan reneh sehingga rendang kering. Siap untuk dihidangkan.

Nota:

Dalam resipi ini, saya menggunakan Hawaiian coconut flakes bagi menggantikan kelapa parut.

Sumber: Noor Ashikin Saerah

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: