Nampak elok dan cantik kejadiannya, Puding Cermin Mangga. Pemanis mulut dan penyejuk tekak untuk petang ni. Guna pula isi buah mangga segar memang puas bila makan.

Lapisan Cermin Mangga:

• 2 biji mangga susu
• 2 cawan air
• 1 sudu teh serbuk agar-agar
• 1/2 cawan gula
• Lapisan Susu Mangga
• 1 cawan air
• 400 ml (200 ml x 2) kotak susu full krim
• 1/2 cawan puri mangga – lebihan tepi mangga lapisan pertama
• 1 sudu teh serbuk agar-agar
• 1/2 cawan gula

Cara Membuatnya:

1. Lapisan Cermin Mangga; Potong nipis mangga seperti di dalam gambar. Kemudian, susun di dalam acuan menjadi bentuk bunga ros. Ketepikan dulu.

2. Di dalam periuk, satukan air, serbuk agar-agar dan gula. Kacau dan masak hingga mendidih. Tuang agar-agar hingga sama paras mangga saja. Sejukkan di dalam peti ais selama 10 minit.

3. Lapisan Susu Mangga; Di dalam periuk, satukan air, susu, puri mangga, serbuk agar-agar dan gula. Kacau rata dulu baru buka api. Kacau sentiasa hingga mendidih. Tapiskan dulu, tapi ambil jugak pati mangga dan campur balik ke dalam adunan agar-agar.

4. Tuang ke atas lapisan pertama tadi hingga penuh acuan. Sejukkan di dalam peti ais selama 2-3 jam atau hingga set. Guna pencungkil gigi untuk keluarkan puding dari acuan. Hidangkan sejuk-sejuk.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah