Hidangan Masak Lemak Cili Api Kulat Sisir kaya dengan rasa lemak berkrim dari santan dan kepedasan cili padi yang menghidupkan selera. Lauk ini sangat sesuai dihidangkan semasa makan tengahari bersama keluarga tercinta.

Kulat sisir masak lemak merupakan hidangan klasik yang tidak pernah mengecewakan dan kali ini kita gabungkan dua bahan utama yang sangat digemari iaitu kulat sisir bersama udang.

Jom kita baca resipi penuh di bawah ini.

RESEPI MASAK LEMAK KULAT SISIR

Bahan-Bahan:

• 70g kulat sisir kering (direndam dalam air panas selama 10 minit untuk melembutkan).
• 15 ekor udang (buang kulit dan bersihkan, atau biarkan kulit jika suka).
• 1 inci kunyit hidup
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang putih
• Cili padi (mengikut tahap kepedasan yang disukai, contoh: 7-10 biji).
• 1 kotak santan (200ml, boleh tambah mengikut kepekatan yang diingini).
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:

1. Rendam kulat sisir kering dalam air panas selama kira-kira 10 minit. Sambil menunggu, anda boleh menyiapkan bahan-bahan lain. Setelah lembut, bilas dan toskan kulat sisir.

2. Kisar kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, dan cili padi hingga halus. Gunakan sedikit air untuk memudahkan proses kisaran.

3. Dalam periuk, satukan bahan kisar, santan, dan kulat sisir yang telah direndam. Kacau rata supaya santan tidak pecah semasa dimasak.

4. Masukkan udang ke dalam periuk bersama sedikit air. Kacau rata dan terus masak sehingga udang mula bertukar warna oren kemerahan, menandakan ia masak.

5. Tambahkan garam secukup rasa. Kacaukan sekali lagi sehingga kuah mendidih dan masak sempurna. Sesuaikan rasa dan kepekatan kuah mengikut cita rasa anda. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air.

6. Angkat dan hidangkan masak lemak cili api ini bersama nasi putih panas. Kombinasikan dengan ayam goreng rangup dan sambal ulam untuk lengkapkan menu tradisional yang memukau.

Tip Tambahan:

1. Jika tidak menggunakan udang, anda boleh gantikan dengan sotong, ikan bilis, atau daging ayam untuk variasi rasa.

2. Untuk rasa lebih harum, masukkan 1-2 helai daun kunyit yang dicarik kasar ke dalam masakan sebelum diangkat.

3. Pastikan kulat sisir dicuci bersih selepas direndam bagi menghilangkan sisa kekotoran.

Selamat mencuba.

Sumber: Wan Erni Suria