Ap Resepi

Resepi Kuih Talam Hijau Pandan Juadah Favourite

Published

1 week ago

June 18, 2025

Kuih talam merupakan salah satu juadah favourite rakyat Malaysia. Rasa yang manis, lemak berkrim menjadi pilihan makanan untuk sarapan kerana ia sedap dan senang dibawa kemana mana. Talam pandan ni salah satu kuih favourite saya. Hijau putih lemak berkrim, menalam akak pagi tadi. Ni la hasilnya, kuih talam pandan. Guna loyang 8×8 inci.

Bahan Lapisan Bawah (Warna Hijau):

2 sudu besar tepung jagung
1 cawan gula (kurangkan sikit)
2 cawan santan cair
1/2 cawan air pandan (blender dari 7 helai daun pandan)
sedikit garam
1 sudu besar air kapur yang jernih (optional)
sedikit pewarna hijau epal + merah

Cara Membuat:

1. Satukan semua bahan bahagian bawah, tapiskan ke dalam periuk. Masak sekejap atas dapur guna api perlahan hingga naik wap, kena sentiasa kacau ye.

2. Tuang adunan ke dalam loyang 8 inci yang telah dilapik plastik dan disapu dengan sedikit minyak. Kukus selama 20 minit, guna api sederhana.

3. Selepas 20 minit, buka tutup pengukus dan kukus lagi 5 minit guna api besar (tanpa tutup pengukus). Kemudian cakar-cakar sikit permukaan kuih.

Bahan Lapisan Atas (Warna Putih):

3 cawan santan pekat
1 cawan tepung beras
2 1/2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil garam (biar agak masin sedikit)

Cara Membuat:

4. Satukan semua bahan bahagian atas, tapiskan ke dalam periuk. Masak sekejap guna api perlahan hingga naik wap, kena sentiasa kacau ye. Tuang adunan putih ke atas bahagian hijau tadi dan kukus selama 20 minit. Guna api sederhana.

5. Selepas 20 minit, buka tutup pengukus dan kukus lagi 5 minit guna api besar (tanpa tutup pengukus). Siap, biarkan betul-betul sejuk baru potong guna pisau plastik.

Tips: Untuk dapatkan talam yang cantik, setiap kali mengukus cukup 7-10 minit, buka tutup pengukus dan lap bawah tudung pengukus. Pastu tutup dan kukus semula, ulang hingga siap.

Sumber: Rahmah Rosmin

Ap Resepi

Resipi Tepung Pelita Pandan Lembut Gedik

Published

7 hours ago

June 26, 2025

ArusPerdana

Alhamdulillah. Lemak-lemak manis, terasa pior pandannya, cantik kejadiannya, tepung pelita perisa pandan. Bukan tepung tako ye, nampak sama tapi bukan ye. Buat banyak sikit untuk bagi ke jiran-jiran.

Tepung pelita dimasak atas api dan dikacau sampai likat. Bahan asas tepung beras dan ditabur gula. Kebiasaannya acuan daun pisang digunakannya. Tepung tako pula kebiasaanya mengunakan tepung jagung dan dicampur dengan hirisan sengkuang cina. Acuan yang dipakai daun pandan. Cara penyediaanya sama saja, semua sedap.

Disini abam nak share resepi tepung pelita pandan. Resepi ni abang olah sikit mengikut tekakk abam nak makan.

Bahan Lapisan Hijau:

1 cawan gula halus
1 cawan tepung beras (abam pakai cap bunga teratai)
4 cawan air pandan (10 helai daun pandan dikisar dan ditapis)
Sedikit pewarna hijau

Cara Membuatnya:

1. Campurkan kesemua bahan di atas di dalam periuk dan tapiskan. Kemudian, kacau atas api sehingga likat.

2. Masukkan bahan dalam acuan yang ditabur sedikit gula. Ketepikan dan biarkan sejuk seketika.

Bahan Lapisan Kepala Santan:

5 sb tepung beras
250 ml santan pekat
3 cawan air
1 sk garam
2 sk gula halus

Cara Membuat:

3. Campurkan kesemua bahan di atas di dalam periuk dan tapiskan. Kemudian, kacau atas api sehingga likat.

4. Bila dah pekat atau ada buih besar meletup, boleh tuang atas lapisan hijau tadi. Tuang panas-panas. Dah siap.

Tips: Kacau berterusan. Jangan stop nanti berketul. Dalam 10-15 minit dah pekat dah. Total masa buat, lebih kurang 1/2 jam sahaja. Jom belajar buat sendiri, puashati makan.

Sumber: Che Azawimie Che Zahari