Ap Resepi

Resepi Acar Limau Asli Utara Pembuka Selera

Published

1 week ago

June 16, 2025

Setiap kali menjelang Ramadan kami akan menyediakan acar limau resepi asli keluarga Tok Minah ini. Kepada peminat-peminat acar boleh lah mencuba. Memang sedap sebagai pembuka selera. Resepi acar limau untuk 18-20 biji limau jeruk.

Bahan A – Untuk Kuah:

Chili kering dalam 15-20 biji
Halia – 3”
Bawang besar – 3 biji
Bawang putih – 10 ulas
Cuka – 1/2 cawan
Gula Batu – 50 gm
Gula Melaka – 2 keping
Gula Pasir – 5 ke 7 Sudu Besar
Minyak masak – 3/4 cawan

Bahan B – Bahan Acar:

Limau nipis jeruk, 15-20 biji, Rendam limau jeruk 1 ke 2 jam untuk keluarkan lebihan garam, basuh bersih dan dibelah dua.
Bawang Merah (bawang kecil) – 15 ulas (tak perlu di potong)
Halia – 3” hiris memanjang
Bawang putih – 15 ulas
Lobak putih – 150 gm
Cabai Melaka – 20 biji
Buah kurma – 30 biji
Kismis – 250 gm
Biji sawi – 2 sudu besar
Biji Lenga (bijan) – 5 sudu besar

Cara Memasak:

1. Blender halus bahan A, bahan 1,2,3, dan 4 untuk di tumis.

2. Panaskan minyak dan masukan bahan tumis yang telah diblender. Tambah satu cawan air dan kacau sehingga naik minyak. Masukkan cuka dan bahan A 6,7, dan 8 (Adjust kemanisan mengikut selera anda). Tambah gula jika perlu.

3. Masak sehingga sebati dan naik minyak dengan api yang sederhana. Masukkan bahan B, bahan 1,2,3,4,5, 6, dan 7. Tambah sedikit air dan adjust kepekatan mengikut kesukaan.

4. Masukkan bahan 8,9, dan 10. Bahan-bahan ini hendaklah digoreng dahulu tanpa minyak sehingga naik aroma. Rasa masin dari limau jeruk dan lobak putih sudah mencukupi. Tambah garam jika perlu.

5. Acar semestinya mempunyai cukup rasa masam, masin, manis, dan pedas. Adjust mengikut selera anda. Kecilkan api dan biarkan acar masak perlahan lahan dalam 10 – 15 minit.

6. Pastikan acar betul-betul masak sehingga minyak naik berlenang. Biarkan di dalam periuk sehingga 3-4 jam.

7. Masukkan ke dalam balang atau bekas kaca. Lebih lama acar disimpan lebih sedap rasanya. Selamat mencuba!.

Sumber: Sulia Awang

Ap Resepi

Resipi Tepung Pelita Pandan Lembut Gedik

Published

20 hours ago

June 26, 2025

ArusPerdana

Alhamdulillah. Lemak-lemak manis, terasa pior pandannya, cantik kejadiannya, tepung pelita perisa pandan. Bukan tepung tako ye, nampak sama tapi bukan ye. Buat banyak sikit untuk bagi ke jiran-jiran.

Tepung pelita dimasak atas api dan dikacau sampai likat. Bahan asas tepung beras dan ditabur gula. Kebiasaannya acuan daun pisang digunakannya. Tepung tako pula kebiasaanya mengunakan tepung jagung dan dicampur dengan hirisan sengkuang cina. Acuan yang dipakai daun pandan. Cara penyediaanya sama saja, semua sedap.

Disini abam nak share resepi tepung pelita pandan. Resepi ni abang olah sikit mengikut tekakk abam nak makan.

Bahan Lapisan Hijau:

1 cawan gula halus
1 cawan tepung beras (abam pakai cap bunga teratai)
4 cawan air pandan (10 helai daun pandan dikisar dan ditapis)
Sedikit pewarna hijau

Cara Membuatnya:

1. Campurkan kesemua bahan di atas di dalam periuk dan tapiskan. Kemudian, kacau atas api sehingga likat.

2. Masukkan bahan dalam acuan yang ditabur sedikit gula. Ketepikan dan biarkan sejuk seketika.

Bahan Lapisan Kepala Santan:

5 sb tepung beras
250 ml santan pekat
3 cawan air
1 sk garam
2 sk gula halus

Cara Membuat:

3. Campurkan kesemua bahan di atas di dalam periuk dan tapiskan. Kemudian, kacau atas api sehingga likat.

4. Bila dah pekat atau ada buih besar meletup, boleh tuang atas lapisan hijau tadi. Tuang panas-panas. Dah siap.

Tips: Kacau berterusan. Jangan stop nanti berketul. Dalam 10-15 minit dah pekat dah. Total masa buat, lebih kurang 1/2 jam sahaja. Jom belajar buat sendiri, puashati makan.

Sumber: Che Azawimie Che Zahari