Resepi

Kek Red Velvet Cheese Leleh Lembut dan Berkrim

Published

4 months ago

July 4, 2025

Dalam sebulan ni 3 kali repeat buat kek red velvet cheese leleh ni, favourite sangat. Keknya sangat sedap, lembut, dan moist serta topping cheese yang creamy dan melelehnya. Sungguh nikmat makan sejuk-sejuk dari peti ais. Makan sambil geleng-geleng kepala sebab terlajak sedap.

Bahan Buttermilk:

1 cawan susu cair full krim
1 sudu besar cuka

Bahan Kek:

3 biji telur B
1 cawan gula kastor
1 sudu besar ovallete
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak masak atau minyak jagung
1 sudu teh red velvet emulco
1 sudu teh pewarna merah bright red
2 cawan tepung gandum*
1 sudu besar serbuk koko*
1 sudu teh serbuk penaik*
1 sudu teh soda bikarbonat*
1/2 sudu teh garam halus*

Bahan-bahan bertanda (*) diayak bersama.

Cheese Leleh
250 gm cream cheese
1 cawan dairy whipping cream
1/2 cawan susu pekat manis
1/3 cawan susu full cream
1 cawan cheddar cheese parut – untuk hiasan

Cara Membuatnya:

1. Untuk buat buttermilk, ampur cuka ke dalam susu. Tak payah kacau, biarkan selama 10 minit. Ayak tepung gandum, serbuk koko, serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam. Kacau rata dan ketepikan dulu.

2. Pukul telur, gula, ovallete dan esen vanila hingga kental dan bertukar warna putih. Masukkan susu pekat dan minyak. Pukul rata. Campur red velvet emulco serta pewarna Bright Red. Pukul sekejap je.

3. Seterusnya, buang buttermilk tadi dan pukul rata. Masukkan bahan-bahan ayak. Pukul hingga sebati je, jangan lama-lama. Tuang adunan ke dalam bekas kek, tuang setengah daripada bekas.

4. Didihkan pengukus dulu, kukus selama 15-20 minit di atas api besar. Bila dicucuk dengan lidi, ia keluar bersih bermakna dah masak. Sejukkan dulu kek.

5. Untuk buat Topping Cheese Leleh, pukul cream cheese dan susu pekat hingga cheese lembut. Campurkan whipping cream serta susu full cream. Pukul hingga sebati. Saya simpan di dalam peti ais selama 1 jam, kalau tak nak simpan pun boleh je.

6. Tuang cheese ke atas kek. Kemudian, tabur sedikit serdak kek dan akhir sekali tabur cheddar cheese parut. Sejukkan di dalam peti ais. Sedia untuk dinikmati.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

3 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: