Resepi

Inti Penuh Resipi Cucur Badak Yang Lembut Dan Gebu

Published

5 days ago

June 21, 2025

Sangat sesuai dijadikan sebagai hidangan sarapan pagi atau minum petang. Untuk menyediakan kuih ini, pastikan anda menggunakan ubi keledek yang berwarna oren atau ungu kerana ubi tersebut mempunyai rasa yang manis walaupun hanya direbus.

Resipi cucur badak inti padat ini adalah sejenis kuih tradisional yang amat popular di kalangan masyarakat Melayu. Kuih ini menggunakan ubi keledek sebagai bahan utamanya dan diisi dengan inti kelapa yang dimasak dengan sedikit rasa pedas seperti kerisik.

Pada bulan Ramadan, kuih ini sering menjadi pilihan sebagai hidangan berbuka puasa. Biasanya, ia boleh didapati di gerai-gerai yang menjual sarapan pagi dan minum petang, serta di pasar malam dan gerai tepi jalan.

Untuk memastikan kelazatan cucur badak kekal lembut dan gebu, pastikan anda menggunakan kelapa segar sebagai inti kuih. Tanpa membuang masa, mari ikuti perkongsian resipi dari Cik Puan Zaleha Kakleha melalui laman Facebooknya.

RESIPI CUCUR BADAK INTI PADAT

Bahan kulit:

Sekilo keledek
2 cawan tepung gandum

Bahan inti:

14 tangkai cili kering
Sebiji kelapa (diparut)
2 batang serai
4 sudu udang kering
2 sudu jintan manis
Sedikit minyak
Garam
Gula

Cara-cara penyediaan:

Kulit:

Rebus keledek dengan sedikit garam.
Lenyek dan campurkan dengan 2 cawan tepung sehingga menjadi doh.

Inti:

1. Rebus dulu cili kering, serai, udang kering, jintan manis. Kemudian, blend hancur semua bahan.

2. Tumis bahan blend sampai naik bau.

3. Masukkan kelapa, gula dan garam. Masak sampai kering inti tapi jangan kering sangat nanti tak sedap.

Cara masukkan inti dalam kulit cucur badak:

Adunan keledek tadi dijadikan bulat, canaikan dan masukkan inti. Leperkan dan buat sampai adunan habis. Kemudian goreng. Siap goreng dan boleh dimakan.

Kuih ini amat sedap apabila dimakan dalam keadaan panas. Selamat mencuba.

Sumber: Zaleha Kakleha

Resepi

Resepi Kulit Karipap Ranggup Dari Pagi Hingga Petang Berintikan Kurma Daging

Published

2 hours ago

June 27, 2025

ArusPerdana

Resepi perkongsian oleh Puan Shida Razak di bawah ini cukup mudah dan ringkas meskipun bahan-bahannya banyak. Cara penyediaannya pun tak renyah.

Pasti dah ramai selalu makan karipap kentang atau karipap daging bukan? Kali ini apa kata jom cuba resepi karipap inti kurma daging pula.

Paling penting, kulit karipap kekal rangup dari pagi sampai ke petang. Sesuai dihidangkan untuk majlis keramaian.

RESEPI KARIPAP KURMA DAGING (INTI)

Bahan-bahan inti:

500 gram daging
1 kg ubi kentang
100 gram serbuk kurma
1 sudu besar serbuk lada hitam
2 ulas bawang merah dihiris
5 ulas bawang putih
Serbuk kayu manis
Stok rebusan daging
Garam dan gula secukup rasa
1 kiub daging

Cara memasak:

1. Rebus daging sehingga empuk dan hiris dadu. Ketepikan seketika.

2. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga berbau harum.

3. Masukkan serbuk kurma, lada hitam dan serbuk kayu manis yang telah dibancuh dengan sedikit air.

4. Tumis seketika sehingga pecah minyak dan kemudian masukkan daging yang telah direbus tadi.

5. Masukkan kentang dan stok rebusan daging secukupnya untuk lembutkan kentang bagi empuk.

6. Tunggu sampai kentang empuk.

7. Masukkan daun sup. Siap!

RESEPI KULIT

Bahan-bahan:

3 cawan tepung gandum
1 sudu kecil garam halus
2 sudu besar marjerin

Cara-cara:

1. Panaskan 1/3 cawan minyak. (Dah panas tuangkan kat tepung dan marjerin tadi & gaul dulu dengan sudu. Guna tangan melecur nanti melecur pula jari tu)

2. Kemudian, masukkan air sejuk dari dalam peti anggaran 1 cawan. Tuangkan sedikit demi sedikit dan uli sampai tak melekat kat tangan dan menjadi doh yang cantik.

3. Tutup dan rehatkan doh tadi selama 30 minit.

4. Cukup 30 minit, uli semula doh tadi dan boleh mula gelekkan sedikit demi sedikit doh dan boleh bentuk dalam acuan serta masukkan inti karipap pilihan sendiri.

5. Sedia untuk digoreng.

Selamat mencuba.

Kredit: Shida Razak KC