Resepi

Gulai Ikan Utara Rasa Masam Sedikit Baru Sedap

Published

2 weeks ago

June 1, 2025

Tudia gulai pon segak macam orang yang masak. Kata arwah ayah, gulai ikan kena ada masam-masam sikit. Arwah ayah antara seorang lelaki yang pandai masak dan buka kedai makan setelah pencen. Gulai kena masak bagi lama sikit sampai minyak berlenang. Pesen arwah mak mummy kalau buat gulai minyak berlenang. Berlinang ayaq mata teringatkan arwah mak dan arwah ayahanda tercinta.

Bahan-Bahan:

2 ekor ikan bawal – basuh dengan jus limau nipis atau asam jawa
1 sdb – basuh dulu dan tapis
Daun kari
Halba
Asam jawa
Santan sekotak kecil
Cili hijau, bendi, terung, tomato
Garam, gula, perasa

Bahan Hiris:

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

Bahan Tumbuk:

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
Halia

Bahan Rempah:

5 sdb rempah kari ikan
2 sdb serbuk cili – nak pedas tambah la lagi
2 sdb serbuk rempah kari daging

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis daun kari dan halba kemudian kemudian masukkan bahan hiris. Tumis sehingga wangi, bila dah wangi masukkan bahan tumbuk serta bahan rempah (campurkan terlebih dahulu bahan tumbuk dan rempah sekali dalam bekas).

2. Tambah sedikit air dan masaklah sampai rempah garing. Setelah garing tambah air lagi. Ulang masukkan air tu beberapa kali atau sehingga rempah betul-betul masak. Masukkan air sikit-sikit ya.

3. Guna api perlahan saja dan sentiasa kacau supaya tak hangit. Setelah itu masukkan air asam jawa dari segenggam asam jawa. Masukkan juga air secukupnya. Masukkan garam sesiap atau perasa secukupnya. Boleh masukkan sedikit saja cuka makan untuk pejalkan ikan kalau suka.

4. Bila mendidih, masukkan ikan. Setelah, mendidih sekali lagi, masukkan santan sekotak kecil. Biarkan santan tu jangan dikacau untuk mendapatkan minyak yang berlenang atau pecah minyak. Masak sampai kuah mendidih.

5. Seterusnya, kalau nak boleh masukkan bendi, cili hijau atau kalau suka terung boleh masukkan sebelum ikan. Akhir sekali baru masukkan tomato, ikut suka. Boh la banyak mana pun.

Sumber: Makcik Ratu

Resepi

Resepi Kek Coklat Karamel Lembut Dan Moist

Published

8 hours ago

June 15, 2025

ArusPerdana

Resepi yang mesti anda cuba, kek karamel coklat yang lembut dan moist. Gabungan kek coklat yang moist dengan puding berkaramel ni memang sangat enak.

Bahan Karamel:

2 sudu besar gula pasir

Bahan Puding:

4 biji telur gred A atau B
1 tin (390 gm) susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 sudu teh esen vanila

Bahan Kek:

1/2 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula pasir*
1/2 cawan susu cair*
1/2 cawan susu pekat*
1/2 cawan minyak masak*

Bahan-bahan bertanda (*) di masak atas api hingga gula larut & berkilat.

3 biji telur gred A atau B
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan tepung gandum**
1/2 sudu teh serbuk penaik**
1/2 sudu teh soda bikarbonat**

Bahan-bahan bertanda (**) di ayak bersama)

Cara Membuat:

1. Karamel; Tabur gula di dalam loyang 9 inci (22cm). Cairkan hingga bertukar warna perang muda. Pastikan karamel di ratakan sekeliling loyang. Angkat, biarkan sejuk & keras.

2. Puding; Satukan semua bahan-bahan, iaitu telur, susu cair, susu pekat dan esen vanila. Kacau dengan whisk hingga sebati. Tapiskan adunan puding ke dalam loyang karamel tadi. Akan ada bunyi karamel retak ye, tapi jangan risau, ia adalah perkara biasa.

3. Kukus puding di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 20 minit dengan api sederhana. Bila dicucuk dengan lidi ia tak melekat bermakna puding sudah masak. Angkat dan biarkan 10 minit.

4. Kek; Satukan semua bahan-bahan bertanda (*) iaitu serbuk koko, gula, susu cair, susu pekat dan minyak. Kacau sebati dulu baru, kemudian masak di atas api kecik hingga gula larut dan adunan berkilat. Angkat dan biarkan suam seketika.

5. Pukul telur dan esen vanila dengan whisk hingga berbuih. Tuang adunan coklat yang telah dimasak tadi. Kacau sebati. Ayak tepung, serbuk penaik dan soda bikarbonat ke dalam adunan. Kacau rata dengan whisk.

6. Sapu tepi loyang dengan marjerin. Kemudian tuang adunan kek perlahan-lahan ke atas puding. Kukus di dalam pengukus yang telah dididihkan dulu selama 45 minit dengan api sederhana. Bila di cucuk dengan lidi ia keluar bersih, bermakna kek sudah masak.

7. Sejukkan kek 20 minit. Sisipkan tepi kek dengan pisau. Letak pinggan di atas kek dan terbalikkan perlahan-lahan. Potong kek dan hidangkan sejuk-sejuk dari peti ais.

Sumber: Nor Al Fatihah