Resepi

Cucur Badak Montok Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Published

5 months ago

June 7, 2025

Lama betul tak merasa cucur badak ni. Sedap sangat-sangat, lembut, glowing dan montok jer. Pada yang nak mencuba ni resepinya. Nak buat banyak simpan untuk frozenkan pun boleh.

Bahan-Bahan:

500 gm keledek yang sudah dikukus
125 gm tepung selfraising
Sedikit butter atau majerin (5gm)
sedikit garam halus

Lenyek ubi waktu panas-panas bersama garam dan dibiarkan sejuk sebelom campur tepung.

Bahan Inti Kelapa Pedas:

2 biji kelapa parut putih
15 ekor udang segar – digoreng sebentar dan ditumbuk

Bahan Dikisar:

5 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 batang serai
1 sudu besar jintan manis (digoreng tanpa minyak untuk naik baunya)
segenggam udang kering
15 tangkai cili kering dibuang biji (cuci dan rebus toskan airnya)

Cara Buat Inti:

1. Blender semua bahan kecuali kelapa dan udang segar yang ditumbuk. Panaskan minyak dan tumis bahan blender dan udang yang ditumbuk hingga naik bau.

2. Tambah sedikit air asam jawa dan masukan garam, gula dan sedikit maggie cukup rasa Kacau sebati dan masukkan kelapa. Masak hingga sedikit kering.

Cara Buat Doh Cucur Badak:

3. Keledek dikukus hingga empuk dan masa panas-panas tu terus lenyek halus dengan garam. Biarkan sejuk dulu baru campur dengan tepung dan uli hingga jadi doh.

4. Timbang setiap doh 30 atau 40 gram dan letak inti. Kemaskan. Kalau melekat sapu tangan dengan sikit minyak masak. Goreng dalam minyak banyak dan api yang perlahan. Sambil goreng, balik-balikkan cucur badak agar cantik bulat dan montok.

Nota:

Untuk buat frozen, goreng sebentar dengan api sederhana. Goreng separuh masak dan sejukkan di atas towel kitchen. Baru packing dan frozenkan.
Untuk yang nak buat lebih gandakan saja resepi doh ya. Resepi inti memang dapat banyak.

Sumber: Leeina Qaliena

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: