My febret dessert Creampuff Kastad Creamy, so sedap. Rasa macam ais krim gitu yang penting tak muak buh filling banyak-banyak. Lembut dan gebu, sedap makan sejuk-sejuk dari peti ais. Makan sorang-sorang pun boleh abis ni.

Bahan-Bahan Puff:

• 1 cawan air
• 100 gm butter
• 1 sudu besar gula pasir
• 1/4 sudu teh garam halus
• 1 cawan tepung gandum
• 3 biji telur gred A

Bahan-Bahan Filling Kastad:

• 2 cawan susu segar/susu cair
• 1/2 cawan gula pasir
• 3 sudu besar tepung kastad
• 3 sudu besar tepung jagung
• 1 biji telur A
• 1 sudu teh esen vanila
• Pewarna kuning -optional
• 1 sudu besar butter
• 3/4 cawan non dairy whipping cream

Cara Membuat:

1. Kastad Filling;

Satukan susu, gula, tepung kastad, tepung jagung, telur, esen vanila dan pewarna kuning. Kacau di atas api sederhna hingga pekat dan meletup-letup. Tutup api.

2. Campur butter dan kacau hingga butter sebati dengan inti kastad. Masukkan ke dalam mangkuk dan tutup permukaan kastad dengan plastik supaya tak berkepala atau berkerak. Simpan di dalam peti ais selama 2-3 jam.

3. Pukul non dairy whipping cream hingga kental. Campur inti kastad tadi dan pukul hingga sebati saja. Kemudian, simpan di dalam peti ais sekejap.

4. Puff;

Satukan air, butter, gula dan garam. Masak di atas api besar hingga butter cair dan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, dan masukkan tepung. Kacau cepat-cepat hingga menjadi doh yang licin dan tak melekat pada periuk. Tutup api dan angkat.

5. Biarkan adunan 2-3 minit hingga sedikit suam. Kemudian, masukkan telur. Kacau hingga sebati. Adunannya agak lembut daripada adunan churros ye.

6. Masukkan adunan ke dalam piping bag yang di pasang nozel bintang pecah lapan. Saya guna dua piping bag, satu untuk isi adunan dan satu lagi untuk pasang nozel. Alas loyang pembakar dengan baking paper. Picit adunan seperti di dalam gambar. Kalau nak pusing menjadi bentuk spiral pun boleh.

7. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dulu pada suhu 180c selama 25-30 minit, api atas bawah. Pasang kipas sekali supaya puff masak sekata. Puff yang telah masak ia akan mengembang dan sedikit merekah.

8. Puff yang elok menjadi ia akan berongga atau kosong dibahagian dalam dan ringan je. Gunting puff dan picit krim kastad. Boleh juga cucuk krim melalui bahagian bawah puff. Sedia dihidangkan atau simpan di dalam peti ais. Sedap sangat makan sejuk-sejuk, rasa macam aiskrim.

Sumber: Nor Al Fatihah T-hah