Resepi

Cara Buat Agar-Agar Santan Gula Merah Butter

Published

5 months ago

May 31, 2025

Agar-agar legend tapi ada sentuhan moden sikit. Padu betul rasa gabungan rasa manis gula merah tu dengan rasa masin dari butter. Sekali suap boleh rasa dua-dua.

Bahan A:

150 gram gula merah (ketuk atau potong menjadi ketulan kecil)
20 gram gula merah thai (kalau takde boleh skip, tukar kepada gula merah juga)
750ml air
10 gram serbuk agar-agar

Bahan B:

100ml santan
50ml air
2 biji telur
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila

Bahan C:

50 gram butter
5 gram serbuk agar-agar
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil esen vanila
100 gram susu pekat
30 gram gula
500ml air
2 biji kuning telur

Cara Membuat:

1. Masak bahan A sehingga semua gula larut dan mendidih. Tapis dan masukkan semula dalam periuk dan masak guna api yang perlahan. Satukan semua bahan B dan kacau sebati.

2. Masukkan bahan B ke dalam bahan A dalam periuk dan kacau sehingga adunan menjadi lumut yang banyak dan tebal. Biarkan adunan mendidih selama 3-5 minit untuk mendapatkan lumut yang cantik. Jika sukakan ketulan lumut yang kecil, kerapkan kacau adunan dan sebaliknya.

3. Tutup api dan biarkan sehingga wap panas agar-agar hilang dan menjadi sedikit suam sebelum dimasukkan ke dalam acuan (tujuan untuk mendapatkan tekstur agar-agar lumut sepenuhnya tanpa mendapan.

4. Sementara itu, masak bahan C kecuali butter sehingga sebati dan mendidih. Tutup api. Masukkan butter dan kacau sehingga butter cair dan sebati. Pastikan api ditutup.

5. Apabila lapisan agar-agar gula merah sudah sedikit keras, tuang lapisan agar-agar butter secara perlahan dan merata sehingga habis. Simpan dalam peti sejuk selama 3-4 jam sebelum dinikmati.

Sumber: Ayu Abdull Rashid

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

3 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: