Tips Dan Petua

Sambal Putik Pauh Ni Memang Sedap, Hanya Guna 4 Bahan Sahaja!

Published

2 years ago

March 22, 2024

Sambal Putik Pauh Ni Memang Sedap, Hanya Guna 4 Bahan Sahaja!

Sambal putik pauh antara sambal yang tidak asing bagi orang Kelantan. Namun bagi negeri lain mungkin ada yang belum pernah merasai sambal ini. Cara menyediakan sambal ini cukup ringkas dan mudah namun rasanya cukup sedap dan menaikkan selera makan.

Biasanya anda buat sambal biasa yang selalu dimakan, apa kata cuba buat sambal putik pauh ini. Pasti anda akan sukakannya.

Resepinya pun sangat mudah. Hanya perlu 4 bahan utama ini untuk menyediakannya. Mari ikuti perkongsian oleh Azizah Zainudin di bawah ini.

RESEPI SAMBAL PUTIK PAUH

ARTIKEL LAIN : Sedapnya Kerabu Pucuk Daun Kari, Wanita Ini Kongsi Cara Membuatnya!

Dua tiga hari lepas, saya berkunjung ke negeri Cik Siti Wan Kembang. Sempat juga belajar resepi masakan dari mak (mek) kawan saya.

Selama menetap di sana dahulu, belum pernah sekali pun saya merasai makanan ini. Apatah lagi untuk membuatnya.

Ketinggalan sungguh! Hahaha.

Tidak sangka rasanya sedap! Resepinya pun sangat mudah. Hanya perlu 4 bahan utama ini untuk menyediakannya.

BAHAN-BAHAN:

5 Biji Putik Pauh (Mangga Muda)
5 Ekor Ikan Selayang
20 Biji Cili Padi Merah Dan Hijau (Anggaran)
Garam

CARA-CARA:

1. Putik pauh dibuang kulit dan dicincang halus.

2. Ikan selayang dibersih dan dibakar sehingga masak dengan menggunakan api perlahan.

3. Ikan tersebut kemudian dibuang tulang dan diambil isinya.

4. Cili padi merah dan hijau ditumbuk lumat.

5. Kemudian diperisakan dengan garam.

6. Buah pauh yang telah dicincang, cili padi yang telah ditumbuk dan isi ikan disatukan di dalam mangkuk dan kemudian digaul rata.

Siap!

Isi ikan juga boleh ditumbuk bersama cili padi dan kemudian dimasukkan buah pauh.

Kalau hendak rasa pedas sangat hingga keluar air mata, boleh ditambah lagi cili padi hijau dan merah. Ikut tahap kepedasan masing-masing.

Begitu juga kalau ingin lebih masam, boleh dilebihkan lagi buah pauh.

Kata mek, sambal ni sedap dimakan dengan nasi panas-panas dan sayur tumis air.

Memang betul!

Terasa pedas cili padi, masam buah pauh dan lemak isi ikan apabila ia bersatu dalam mulut.

Selamat mencuba!

Sumber/Foto: Azizah Zainudin

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut:

Tips Dan Petua

Cara Buat Sup Kicap, Lauk Kenduri Istimewa Orang Pekan, Pahang. Sedapnya Lain Dari Yang Lain

Published

3 months ago

July 14, 2025

ArusPerdana

Cara Buat Sup Kicap, Lauk Kenduri Istimewa Orang Pekan, Pahang. Sedapnya Lain Dari Yang Lain

Selalu makan sup berempah, sup Siam tapi kalau mahukan kelainan boleh cuba sup kicap. Sup ini dikatakan berasal dari Pekan Pahang yang selalu dihidangkan sewaktu kenduri.

Bagi yang nak rasai keistimewaan rasa sup kicap ini boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Echot Aisyah Meor Zahid.

RESEPI SUP KICAP LEGEND ORANG PEKAN

Signature Dish orang Pekan Pahang selain Laksa Pahang is Sup Kicap. Kalau ada kenduri, lauk inilah yang paling dinanti nanti.

Bahan A

Rempah tumis 4 sekawan
1sd keci jintan manis
1sd kecil ketumbar

Bahan B

5 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 inci halia (kisar bawang putih dan bawang besar)
2 senduk kecil cili kisar
Daging / Tulang
Bawang besar potong 4
Ubi Kentang (jika suka
Cili padi (jika suka
Kicap masin – kuantiti ikut kesesuaian hingga dapat warna yg dikehendaki.
Sedikit gula melaka

Cara membuat

1. Tumis bahan A, kemudian masukkan bahan B. Masak sampai garing & pecah minyak.

2. Masukkan air, biar mendidih. Kemudian baru masukkan daging/tulang supaya dapat terus matikan darah pada daging.

3. Masukkan juga kicap dan gula melaka. Masak sampai daging/tulang empuk.

4. Selepas daging empuk, masukkan kentang. Sebelum tutup api masukkan bawang bear yang dipotong empat.

5. Perasakan kuahnya. Biar ada rasa masin, sedikit pedas & sedikit manis. Jika kurang pedas tambah cili padi.

6. Sebelum makan, tabur bawang goreng (goreng sendiri lebih sedap), daun sup, daun bawang, perah limau nipis sikit. Sedap dimakan panas panas bersama nasi putih dan roti.

Selamat Mencuba!

Sumber: Echot Aisyah Meor Zahid.

Apa Kata Anda? Dah Baca, Jangan Lupa Komen Dan Share Ya. Terima Kasih. Arus Perdana

Sementara itu, anda boleh baca juga kisah-kisah lain yang menarik, tauladan dan menghiburkan di bawah ini yang dikongsikan seperti berikut: