Petua Mudah Cuci Kerang, Lala dan Kepah Supaya Bersih, Bebas Pasir dan Senang Terbuka

Kerang, lala dan kepah merupakan antara makanan laut yang menjadi kegemaran ramai. Sama ada dimasak sambal, masak lemak, direbus atau dijadikan hidangan berkuah, rasanya memang cukup menyelerakan.

Namun, ramai yang kurang gemar memasaknya di rumah kerana proses membersihkan hidupan bercengkerang ini agak renyah. Selain masalah pasir dan selut yang melekat, ada juga yang berdepan kesukaran apabila kerang atau lala tidak terbuka dengan sempurna selepas dimasak.

Sebenarnya terdapat beberapa petua mudah yang boleh diamalkan bagi memastikan kerang, lala dan kepah lebih bersih serta mudah terbuka ketika dimasak. Dengan teknik yang betul, kerja membersihkan makanan laut ini menjadi lebih mudah dan hasil masakan juga lebih memuaskan.

Mengapa Kerang dan Lala Perlu Dibersihkan Dengan Betul?

Hidupan bercengkerang biasanya hidup di kawasan berlumpur dan berpasir. Oleh sebab itu, pasir halus dan kotoran mudah terperangkap di dalam cengkerang serta saluran pemakanannya.

Jika tidak dibersihkan dengan sempurna, pasir yang tertinggal boleh menjejaskan rasa masakan dan mengganggu selera ketika makan. Selain itu, proses pembersihan yang betul juga membantu memastikan makanan laut lebih segar dan selamat untuk dinikmati.

Petua Cuci Kerang Supaya Bersih dan Mudah Terbuka

Salah satu cara yang sering diamalkan ialah menggunakan tepung gandum dan cili kering ketika proses rendaman.

1. Bersihkan Selut Pada Bahagian Luar

Sebelum direndam, bilas terlebih dahulu kerang bagi membuang selut atau lumpur yang melekat pada permukaan cengkerang.

Langkah ini membantu memastikan air rendaman tidak terlalu kotor dan memudahkan proses pembersihan seterusnya.

2. Rendam Dengan Tepung Gandum dan Cili Kering

Masukkan kerang ke dalam bekas berisi air dan tambahkan sedikit tepung gandum bersama cili kering yang telah digunting.

Sepanjang proses rendaman, kerang akan mula membuka sedikit cengkerangnya dan mengeluarkan kotoran yang terperangkap di dalam. Kaedah ini membantu membersihkan isi kerang dengan lebih berkesan.

3. Rebus Dengan Air Berperisa

Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik, didihkan air terlebih dahulu bersama beberapa bahan seperti:

• Serai yang diketuk
• Bawang yang dihiris
• Cili kering yang digunting
• Sedikit garam

Apabila air sudah benar-benar mendidih, barulah masukkan kerang ke dalam periuk.

4. Kerang Lebih Mudah Terbuka

Kaedah ini bukan sahaja membantu membersihkan kerang, malah memudahkan cengkerang terbuka ketika direbus. Hasilnya, isi kerang lebih mudah dikeluarkan dan sedia untuk dimakan.

Petua Bersihkan Lala dan Kepah Supaya Pasir Keluar Habis

Bagi lala, kepah dan spesies bercengkerang yang hampir sama, masalah utama biasanya ialah pasir yang terperangkap di dalam isi.

Untuk mengatasinya, rendam lala atau kepah di dalam bekas berisi air bersama cili kering atau cili padi selama beberapa ketika.

Kaedah ini dipercayai dapat merangsang lala dan kepah mengeluarkan pasir serta kotoran yang tersimpan di dalam cengkerangnya. Selepas direndam, bilas beberapa kali menggunakan air bersih sebelum dimasak.

Tip Tambahan Ketika Memasak Hidupan Bercengkerang

• Pilih kerang, lala atau kepah yang masih segar dan berbau laut semula jadi.
• Buang mana-mana cengkerang yang pecah atau rosak.
• Elakkan memasak terlalu lama kerana isi boleh menjadi liat.
• Pastikan semua bahan dicuci bersih sebelum dimasak.
• Masak sebaik sahaja proses pembersihan selesai untuk mengekalkan kesegaran.

Kesimpulan

Membersihkan kerang, lala dan kepah tidaklah sesukar yang disangka jika menggunakan teknik yang betul. Rendaman menggunakan tepung gandum dan cili kering untuk kerang serta rendaman cili bagi lala dan kepah boleh membantu mengeluarkan pasir serta kotoran dengan lebih berkesan.

Selain menjadikan makanan laut lebih bersih, petua ini juga membantu cengkerang terbuka dengan mudah ketika dimasak. Hasilnya, hidangan yang disediakan menjadi lebih enak, bersih dan menyelerakan untuk dinikmati bersama keluarga.