Cara Buat Tauhu Homemade Guna 3 Bahan, Mudah, Bersih dan Lebih Menjimatkan

Tauhu merupakan antara bahan makanan yang sering digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Sama ada digoreng, dimasukkan ke dalam sup atau dijadikan lauk sampingan, tauhu sentiasa menjadi pilihan ramai kerana rasanya yang enak serta kaya dengan sumber protein berasaskan tumbuhan.

Namun begitu, ada sesetengah pengguna yang lebih selesa menghasilkan tauhu sendiri di rumah kerana mahu memastikan kebersihan bahan yang digunakan selain mempunyai kawalan penuh terhadap proses penyediaannya. Menariknya, tauhu homemade sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka.

Dengan hanya menggunakan tiga bahan utama iaitu kacang soya, air dan cuka makan, anda sudah boleh menghasilkan tauhu segar yang lembut dan sesuai digunakan dalam pelbagai hidangan.

Kelebihan Membuat Tauhu Sendiri di Rumah

Menghasilkan tauhu sendiri memberi beberapa kelebihan yang mungkin tidak diperoleh daripada produk siap dibeli. Antaranya ialah anda dapat memilih bahan mentah yang berkualiti, memastikan kebersihan sepanjang proses penyediaan dan menghasilkan tauhu tanpa bahan tambahan yang tidak diperlukan.

Selain itu, rasa tauhu yang baru dihasilkan juga lebih segar dan mempunyai tekstur yang berbeza berbanding tauhu komersial yang telah melalui proses penyimpanan yang lebih lama.

Bahan-Bahan Diperlukan

• 1 kilogram kacang soya
• Air secukupnya
• 10 sudu besar cuka makan

Sukatan air untuk mengisar: 1 cawan kacang soya bersamaan 2 cawan air.

Peralatan Yang Digunakan

• 2 buah bakul yang sama saiz
• Kain kasa atau kain penapis yang sesuai
• Pemberat seperti lesung batu atau objek berat lain
• Pengisar
• Periuk memasak

Langkah-Langkah Membuat Tauhu Homemade

1. Rendam Kacang Soya

Basuh kacang soya sehingga bersih sebelum direndam semalaman. Proses rendaman membantu melembutkan kacang dan memudahkan proses pengisaran pada keesokan harinya.

Selepas direndam, bilas sekali lagi dan toskan sehingga airnya habis.

2. Kisar Kacang Soya

Masukkan kacang soya ke dalam pengisar bersama air mengikut sukatan yang ditetapkan. Kisar sehingga halus dan sebati bagi menghasilkan ekstrak susu soya yang berkualiti.

Kacang soya hanya perlu dikisar sekali sebelum proses penapisan dilakukan.

3. Tapis Susu Soya

Tapis campuran yang telah dikisar menggunakan kain kasa atau kain penapis yang bersih. Langkah ini bertujuan memisahkan hampas kacang daripada susu soya.

Pastikan semua susu soya diperah keluar untuk mendapatkan hasil yang maksimum.

4. Masak Hingga Mendidih

Tuangkan susu soya ke dalam periuk dan masak menggunakan api sederhana. Kacau sekali-sekala sehingga campuran mendidih.

Proses ini penting bagi menghilangkan bau mentah yang biasanya terdapat pada kacang soya.

5. Masukkan Cuka Makan

Setelah susu soya mendidih, masukkan cuka makan sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.

Tidak lama kemudian, anda akan melihat susu soya mula berpisah dan membentuk ketulan putih. Inilah proses pembentukan tauhu yang sedang berlaku.

6. Bentukkan Tauhu

Lapikkan kain kasa di dalam bakul sebelum menuangkan ketulan tauhu yang terbentuk ke dalamnya.

Balut dan kemaskan kain tersebut supaya tauhu dapat dibentuk dengan lebih sekata.

7. Tekan Menggunakan Pemberat

Letakkan pemberat di atas tauhu untuk mengeluarkan lebihan air. Semakin lama proses menekan dilakukan, semakin padat tekstur tauhu yang terhasil.

Biarkan sehingga tauhu sejuk dan mengeras mengikut tahap yang diinginkan.

8. Potong dan Sedia Digunakan

Apabila tauhu sudah cukup padat, buka kain kasa dan keluarkan tauhu daripada acuan. Potong mengikut saiz yang sesuai untuk kegunaan memasak.

Cara Menggoreng Tauhu Homemade

Untuk menikmati tauhu yang lebih sedap, anda boleh menggorengnya selepas dipotong.

Antara campuran perapan ringkas yang boleh digunakan ialah:

• Tepung jagung
• Serbuk kari
• Serbuk lada
• Sedikit garam

Gaulkan tauhu dengan campuran tersebut sebelum digoreng sehingga keemasan dan rangup.

Petua Mendapatkan Tauhu Yang Lebih Sedap

• Gunakan kacang soya yang berkualiti dan masih segar.
• Pastikan proses penapisan dilakukan dengan sempurna.
• Jangan memasukkan cuka terlalu banyak dalam satu masa.
• Gunakan pemberat yang sesuai untuk mendapatkan tekstur tauhu yang padat.
• Simpan tauhu di dalam bekas berisi air bersih jika tidak digunakan segera.

Kesimpulan

Membuat tauhu homemade sebenarnya tidak memerlukan bahan yang banyak atau peralatan yang rumit. Dengan hanya tiga bahan utama iaitu kacang soya, air dan cuka makan, anda sudah boleh menghasilkan tauhu segar yang bersih dan sesuai untuk pelbagai jenis hidangan.

Selain lebih menjimatkan, tauhu buatan sendiri juga memberikan kepuasan tersendiri kerana anda dapat mengawal keseluruhan proses penyediaannya. Jika anda belum pernah mencubanya, resipi mudah ini boleh menjadi permulaan untuk menikmati tauhu homemade yang segar dan lazat di rumah.