Rahsia Sotong Goreng Tepung Lebih Rangup, Tepung Melekat Cantik & Tak Meletup

Sotong goreng tepung memang antara menu kegemaran ramai, lebih-lebih lagi ketika minum petang atau dijadikan lauk sampingan bersama nasi panas. Tekstur rangup di luar dan lembut di dalam membuatkan hidangan ini sukar untuk ditolak.

Namun begitu, tidak semua sotong goreng tepung yang dibeli di kedai mampu memberikan rasa yang memuaskan. Ada yang tepungnya terlalu tebal, cepat lemau atau langsung tidak melekat pada sotong ketika digoreng.

Malah, ramai juga yang pernah mencuba membuat sendiri di rumah tetapi berdepan masalah sotong meletup dalam kuali sehingga menyebabkan minyak terpercik ke mana-mana.

Sebenarnya ada beberapa teknik mudah yang boleh digunakan supaya sotong goreng tepung menjadi lebih cantik, rangup dan tidak meletup ketika dimasak.

Bahan-Bahan Diperlukan

• 500 gram sotong
• 1 paket tepung Bestari
• 1 biji telur
• 2 sudu makan tepung beras
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan

1. Bersihkan sotong terlebih dahulu dan potong mengikut saiz yang diinginkan menggunakan gunting atau pisau.
2. Dalam bekas berasingan, bancuhkan sedikit tepung Bestari bersama air sehingga menjadi adunan sederhana pekat.
3. Masukkan sotong ke dalam bancuhan tepung tadi dan gaul sehingga semua sotong bersalut rata.
4. Biarkan sotong diperap selama kira-kira 10 minit supaya bahan lebih sebati.
5. Selepas itu, masukkan telur dan gaul sekali lagi hingga rata.
6. Sediakan pula campuran tepung kering menggunakan tepung Bestari dan sedikit tepung beras.
7. Masukkan sotong yang telah diperap ke dalam bekas tepung kering tadi.
8. Tutup bekas dan goncang perlahan-lahan sehingga semua sotong disaluti tepung dengan sekata.
9. Panaskan minyak dalam kuantiti yang mencukupi.
10. Goreng sotong menggunakan api sederhana sehingga bertukar warna keemasan dan garing.
11. Angkat serta toskan sebelum dihidangkan.

Tips Supaya Sotong Goreng Tepung Kekal Rangup

Gunakan minyak yang benar-benar panas sebelum mula menggoreng bagi memastikan tepung cepat mengeras dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Selain itu, elakkan menggoreng terlalu lama kerana sotong boleh menjadi liat dan keras. Cukup sekadar sehingga permukaan tepung bertukar keemasan.

Penambahan tepung beras pula membantu menghasilkan tekstur lebih rangup dan tahan lebih lama.

Penutup

Dengan teknik yang betul, sotong goreng tepung homemade sebenarnya boleh menjadi lebih sedap daripada yang dijual di kedai. Tepung melekat cantik, rangup ketika digigit dan sotong kekal lembut di dalam.

Jika anda pernah kecewa kerana tepung tidak menjadi atau sotong meletup ketika menggoreng, boleh cuba cara ini di rumah. Sesuai dijadikan hidangan untuk keluarga atau kudapan ketika santai.