Cara Rebus Kacang Kuda Supaya Cepat Empuk Dan Sedap Dimakan

Kacang kuda merupakan antara kudapan tradisional yang masih digemari ramai hingga hari ini. Dulu, kalau pergi ke pasar malam memang mudah jumpa kacang kuda rebus dijual panas-panas dalam bekas kecil. Memang sedap dikunyah sambil menonton televisyen atau ketika bersantai bersama keluarga.

Walaupun kini agak sukar untuk mendapatkannya di sesetengah tempat, sebenarnya kacang kuda boleh direbus sendiri di rumah dengan cara yang sangat mudah.

Ramai yang beranggapan proses merebus kacang kuda mengambil masa terlalu lama dan susah untuk empuk. Sebenarnya, ada beberapa langkah penting yang boleh membantu kacang kuda cepat lembut dan lebih sedap dimakan.

1. Rendam Kacang Kuda Semalaman

Langkah paling penting sebelum merebus kacang kuda ialah merendamnya terlebih dahulu semalaman.

Proses rendaman membantu kacang menyerap air dan mengembang dengan lebih baik. Selepas direndam, saiz kacang kuda akan menjadi lebih besar berbanding saiz asal dan ini membantu mempercepatkan proses memasak.

Selain lebih cepat empuk, tekstur kacang juga menjadi lebih lembut dan sedap apabila dimakan.

2. Tambahkan Sedikit Serbuk Kunyit

Semasa proses merebus, masukkan sedikit serbuk kunyit ke dalam air rebusan.

Selain memberikan aroma yang lebih menarik, kunyit juga menjadikan warna kacang kuda lebih cantik dan tidak kelihatan pucat.

Hasilnya, kacang kuda nampak lebih menyelerakan apabila dihidangkan.

3. Masukkan Garam Selepas Kacang Empuk

Ramai yang terus memasukkan garam sebaik sahaja mula merebus kacang kuda. Sebenarnya, cara ini kurang sesuai kerana kacang masih belum menyerap rasa dengan baik.

Sebaiknya, rebus dahulu sehingga kacang hampir empuk dan air rebusan mula berkurang. Selepas itu barulah masukkan garam secukup rasa.

Dengan cara ini, penggunaan garam juga lebih terkawal dan rasa kacang menjadi lebih sedap.

4. Simpan Dalam Bekas Kering

Jika suka rasa sedikit manis, boleh tambahkan sedikit gula sebagai penambah perisa selepas kacang kuda masak.

Selepas selesai direbus, toskan kacang sehingga airnya benar-benar kering sebelum disimpan. Pastikan bekas simpanan juga berada dalam keadaan kering bagi mengelakkan kacang cepat rosak.

Jika mahu makan semula keesokan harinya, hanya perlu kukus seketika supaya teksturnya kembali lembut dan enak.

Penutup

Merebus kacang kuda sebenarnya tidak susah jika menggunakan cara yang betul. Dengan langkah mudah seperti merendam semalaman dan memasukkan bahan pada waktu yang sesuai, kacang kuda boleh menjadi lebih cepat empuk dan sedap dimakan.

Bolehlah buat sendiri di rumah untuk dijadikan kudapan ketika santai bersama keluarga tanpa perlu tercari-cari di pasar malam lagi.