Sambal Sotong Cumi Kering adalah hidangan sambal sedap yang menggunakan sotong cumi. Biasanya, peniaga nasi lemak akan jadikan hidangan ini sebagai salah satu pilihan lauk.

Rasanya agak lama kita tak dengar orang buat Sambal Sotong Cumi Kering sedangkan lauk ini sebenarnya sungguh sedap. Kali ini, kami kongsikan resipinya untuk anda cuba di rumah.

Selain itu, hidangan lauk ini agak mudah dijumpai di mana-mana kedai nasi campur. Setiap kali nampak lauk ini, pasti ambil beberapa senduk punyalah.

Cara memasaknya sangat mudah dengan hanya mengikut resipi yang dikongsikan oleh Akma Abdullah di Facebook ini. Jom kita cuba!

RESEPI SAMBAL SOTONG CUMI KERING

Bahan-bahan:

• Sotong cumi
• Cili kering (direbus dan dikisar dengan bawang merah)
• Bawang merah (dikisar)
• Bawang putih (dihiris)
• Asam keping
• Garam
• Gula
• Perasa

Cara-cara memasak:

1. Mula-mula, basuh sotong cumi dengan bersih dan rendam dengan air selama 15 hingga 20 minit.

2. Selepas itu, kisar cili kering dan bawang merah.

3. Kemudian, panaskan minyak dan tumis bawang putih serta masukkan cili kering yang sudah dikisar tadi.

4. Seterusnya, masak dengan menggunakan api sederhana sampai sambal masak dan pecah minyak.

5. Setelah itu, masukkan sotong, garam, gula dan perasa, tapi garam jangan letak banyak sangat sebab sotong itu sudah ada rasa masin dan terpulang nak ganti perasa dengan letak kiub ikan bilis pun boleh.

6. Akhir sekali, masukkan asam keping dan kacau sekejap. Jika pekat sangat, boleh tambah air. Siap untuk dihidang!

Selain dimakan dengan nasi lemak, Sambal Sotong Cumi Kering juga boleh dibuat lauk untuk makan dengan nasi putih yang panas.

Tambahan lagi, lauk ini juga sedap digabungkan dengan aroma petai yang sungguh enak. Jika suka, anda boleh tambah dalam resipi ini nanti.

Selamat mencuba.

Sumber: Akma Abdullah