Dengan beberapa petua istimewa, anda boleh menghasilkan brownies kedut yang sempurna di rumah. Resepi brownies kedut seribu dan chewy adalah idaman ramai peminat manisan.

Resepi ini juga turut berkongsi teknik untuk memastikan tekstur brownies anda mencapai tahap yang diinginkan oleh Makcik Ratu.

Jom kita tengok resipi brownies kedut serta teknik perkongsian di bawah.

RESEPI BROWNIES KEDUT

Tip untuk Brownies Chewy:

1. Gunakan coklat gelap atau coklat masakan biasa: Ia adalah asas utama untuk rasa dan tekstur yang sempurna.

2. Elakkan serbuk koko tambahan: Ini mengelakkan rasa brownies menjadi terlalu pahit.

3. Tepung gandum biasa sahaja: Baking powder dan tepung naik sendiri tidak digunakan agar brownies tidak berubah menjadi seperti kek.

4. Castor sugar sahaja: Menggunakan castor sugar membantu mencipta permukaan brownies yang berkedut cantik.

5. Telur gred A: Untuk menghasilkan struktur yang stabil.

6. Mentega: Gunakan jenama Buttercup untuk hasil terbaik.

Hiasan pilihan: Kepingan badam panggang atau coklat chip untuk penambah rasa.

Bahan-bahan:

• 400 gram coklat gelap Couverture atau Compound (contoh: jenama Beryl’s jenis coins)
• 150 gram mentega
• 170 gram gula perang (atau gunakan 150 gram gula castor jika ingin lebih manis sederhana)
• 4 biji telur saiz A
• 1 sudu kecil esen vanila
• 100 gram tepung naik sendiri (contoh: Blue Key)
• 30 gram serbuk koko (contoh: Beryl’s)
• Secubit garam kasar

Cara Penyediaan:

1. Panaskan pada suhu 160°C.

2. Cairkan mentega bersama garam kasar menggunakan kaedah double boiler atau dalam ketuhar gelombang mikro. Kacau rata.

3. Potong halus coklat dan cairkan menggunakan double boiler atau ketuhar gelombang mikro. Anda boleh mencairkan coklat dan mentega sekali untuk kemudahan.

4. Ayak tepung bersama serbuk koko.

5. Dalam mangkuk besar, satukan telur, mentega cair, gula castor, dan gula perang. Tambahkan esen vanila, dan kacau hingga sebati menggunakan sudu kayu.

6. Masukkan tepung berselang-seli dengan coklat cair, simpan sedikit coklat cair untuk langkah terakhir. Kacau rata setiap kali menambah bahan.

7. Masukkan baki coklat cair dan kacau beberapa kali secara kaup balik.

8. Tuangkan adunan ke dalam loyang bersaiz 10×10 inci yang telah disapu mentega atau dilapisi kertas parchment.

9. Bakar selama 30-40 minit. Periksa tahap masak menggunakan penguji kek: jika masih ada sedikit adunan melekat, itu tanda brownies siap tetapi masih lembap di dalam.

10. Biarkan brownies dalam oven selama 10-15 minit dengan pintu oven renggang. Kemudian sejukkan sepenuhnya pada suhu bilik.

Selamat mencuba.

Sumber: Rozmaliza Omar