Kepak Ayam Goreng ini ada banyak variasinya. Sesetengah orang suka salutkannya dengan madu, tak kurang juga ada yang lebih suka dalam versi Kepak Ayam Goreng pedas.

Siapa di sini paling suka makan Kepak Ayam Goreng? Biasanya kita boleh nampak peniaga banyak menjualnya di pasar malam.

Resepi yang dikongsikan oleh Nurul Ateekah di Facebook cukup menarik kerana ia menggunakan Chinese Style yang pedas dan sedap. Jom cuba!

RESEPI KEPAK AYAM GORENG PEDAS CHINESE STYLE

Bahan-bahan:

• 8 ketul kepak ayam
• 1 sudu kecil cuka
• 1 biji telur (putih sahaja)
• 2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• Minyak masak

Bahan-bahan rempah:

• 1½ sudu kecil chilli flakes
• 1 sudu kecil serbuk lada putih
• 1 sudu kecil serbuk Sichuan pappercorn (jika tiada, boleh gantikan dengan serbuk lada hitam)
• ¼ sudu kecil gula
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1¼sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk paprika

Cara-cara:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan rempah dan gaulkan.

2. Cuci kepak ayam sehingga bersih dan tapiskan. Sediakan 1 mangkuk besar dan masukkan kepak ayam, cuka dan 1½ sudu bahan rempah yang dicampurkan. Gaulkan sebati dan perapkan paling kurang 30 minit keatas.

3. Setelah diperap, campurkan tepung jagung, tepung gandum dan telur ke dalam ayam yang telah diperapkan tadi. Gaul rata.

4. Di dalam periuk atau kuali, panaskan minyak, goreng hingga 325F. Minyak harus cukup sehingga kepak ayam dapat tenggelam. Goreng kepak ayam selama 10 minit. Angkat dan tapis ayam tersebut. Rehatkan kepak ayam sebentar.

5. Panaskan minyak, kemudian masukkan semula ayam yang telah digoreng tadi kedalam minyak yang panas dan gorengkan selama 3 minit sehingga menjadi warna keemasan dan rangup.

6. Akhir sekali, angkat ayam tadi kemudian taburkan bersama lebihan bahan rempah tadi dan gaulkan sebati. Siap!

Kepak Ayam Goreng Pedas ini boleh dijadikan sebagai lauk bersama nasi panas. Ratah begitu saja pun sedap.

Selamat mencuba.

Sumber: Nurul Ateekah