Terdapat pelbagai versi sambal tempe, antaranya adalah sambal tempe kering dan sambal tempe basah. Jika anda lebih suka sambal tempe basah, anda boleh mencuba resipi yang telah dikongsikan oleh Mariana Zainal ini.

Sambal Tempe antara lauk pilihan popular sebagai penambah selera. Bagi mereka yang selalu melancong ke luar negara, lauk ini seringkali dibawa untuk dinikmati bersama nasi putih.

Keistimewaan sambal tempe versi Mariana Zainal ini terletak pada kelazatan dan ikan bilisnya yang rangup. Boleh buat stok simpan dalam bekas kedap udara. Senang bila teringin nak makan.

RESIPI SAMBAL TEMPE BASAH

Bahan-bahan:

• 4 paket tempe (hiris ikut suka dan goreng)
• 5 biji kentang (potong ikut suka dan goreng)
• 2 genggam ikan bilis (goreng garing)
• 3 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• Sedikit bahan perasa
• 1 keping asam keping
• 1/2 cawan air (sebaiknya air panas)

Bahan-bahan kisar:

• 25 tangkai cili kering
• 2 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 1 cawan minyak masak

Cara-cara penyediaan:

1. Masukkan bahan kisar dalam kuali.

2. Masukkan gula, garam, bahan perasa dan asam keping.m

3. Masak hingga betul-betul naik minyak dan sambal garing.

4. Masukkan air. Biarkan mendidih ganas dan sambal pekat.

5. Masukkan semua bahan yang digoreng tadi. Kacau rata. Tutup api. Siap.

Selamat mencuba.

Sumber: Mariana Zainal