Resepi

Selalu Makan Laksa Biasa Boleh Cuba Resepi Laksa Lemak Siam Memang Sedap

Published

4 months ago

July 7, 2025

Jarang nampak orang kongsi resepi laksa lemak siam ini lebih-lebih lagi di media sosial. Dengan tekstur kuahnya yang pekat, berlemak dan penuh dengan ikan. Memang tergoda nak makan dibuatnya.

Siapa hantu laksa di sini? Pernah tak cuba makan Laksa Fat Siam? Bagi penggemar laksa, memang akan suka pelbagai versi laksa di Malaysia ini. Cuma mungkin susah nak rasa laksa ni kalau duduk di sempadan Thailand.

Jika diteliti resepi laksa ini, ada pelbagai cara orang memasaknya terutama ikan yang mereka gunakan. Ada yang menggunakan ikan tenggiri, ada juga yang campur sardin. Ini bermakna tiada jenis ikan khusus yang digunakan untuk laksa Siam ini.

RESEPI LAKSA LEMAK SIAM

Bahan-bahan:

Laksa kering jenis halus – rebus dan tos kering
1kg ikan selayang/temenung
10 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
2 inci halia*
2 inci lengkuas*
2 inci kunyit hidup*
4 batang serai* – 2 batang dikisar, 2 batang lagi diketuk
2 inci belacan*
5 biji cili api
5 keping asam gelugur
4 helai daun limau purut
3 cawan santan pekat
Garam, gula, dan perasa

Cara-cara penyediaan:

1. Rebus ikan. Kemudian, asingkan isi dan tulang. Isi ikan dikisar halus.

2. Air rebusan jangan dibuang. Gunakan air rebusan ikan tadi untuk kisar tulang. Lepas kisar tulang, kemudian tapiskan.

3. Kisar semua bahan yang bertanda (*).

4. Masukkan bahan kisar dan serai yang diketuk ke dalam periuk. Biarkan mendidih.

5. Bila dah mendidih, boleh masukkan isi ikan yang dikisar tadi bersama dengan asam keping, daun limau purut dan air.

6. Kuah jangan pekat sangat atau jangan cair sangat. Ikut selera masing-masing. Kacau sebati.

7. Kemudian masukkan santan. Kuah hendaklah sentiasa kacau supaya santan tak berketul.

8. Perasakan dengan garam, gula dan bahan perasa. Bila dah suaikan rasa, dah mendidih boleh tutup api.

9. Hidangkan laksa lemak siam dengan bahan sampingan yang lain seperti timun, tauge, kacang panjang, bunga kantan, salad, telur rebus dan limau nipis. Bahan sampingan ni ikut selera masing-masing nak letak apa.

Selamat mencuba.

Sumber: Wo-aini Crafter

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

3 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: