Resepi

Resepi Masak Sotong Kembang Agar Tak Liat Dan Lembut

Published

4 months ago

June 22, 2025

Sotong kembang ini sedikit berbeza dari sotong biasa kerana ia akan menjadi liat dan keras jika salah cara memasak. Resepi sambal sotong kembang sebenarnya sangat mudah untuk dibuat. Bahan tumisannya sama saja seperti membuat sambal udang dan sambal sotong biasa.

Oleh itu, mari kita sama-sama pelajari teknik dan tips memasak sambal sotong kembang agar lembut elok dan tidak keras.

RESEPI SAMBAL SOTONG KEMBANG DAN PETUA LEMBUT ELOK

“Dah lama tak masak sambal sotong kembang. Dulu mula-mula masak sotong ni, susahnya nak lembut. Satu hari tu, ternampak seorang pekerja di sebuah restoren sedang menggoreng sotong ni.

Lalu saya tanya beliau goreng sotong kembang tu nak masak apa. Katanya, sotong ni digoreng hingga kering airnya supaya jadi lembut bila masak sambal. Dalam hati berkata, patutla sambal sotong kembang kat kedai ni lembut dan sedap. Semenjak hari tu, saya pun mempraktikkan ilmu dari si tukang masak.

Moga Allah terus memberi pahala kepada si tukang masak tu apabila ilmu yang diberikan memberi manfaat kepada saya dan orang lain.”

Cara-caranya:

1. Letak sedikit minyak dan goreng sotong kembang sehingga airnya kering supaya lembut apabila dimasak sambal nanti.

2. Dalam kuali lain, tuangkan minyak masak dan masukkan cili kering, bawang merah dan sedikit bawang putih yang sudah dikisar.

3. Tumis sehingga kering dan pecah minyak. Tuangkan juga air asam jawa, perisakan dengan gula dan garam, serta letakkan air.

4. Apabila sudah kering, baru masukkan sotong tadi. Biarkan seketika sehingga sambal bersalut pada sotong. Selamat mencuba!

Sumber: Hanim Hassan

Resepi

Tak Perlu Bakar Resepi Strawberry Cheesecake Menu Minum Petang Yang Sedap

Published

4 months ago

July 18, 2025

ArusPerdana

Bagi peminat cheesecake dan strawberi, anda pasti akan suka Strawberry Cheesecake. Boleh juga digantikan dengan topping atau perisa yang lain, resipi tetap sama. Bila dimakan sejuk-sejuk, rasanya seperti makan aiskrim.

Resipi ini tak perlu dibakar dan sangat mudah disediakan. Cuma sejukkan dalam peti ais sahaja. Cheesecake ini sangat lembut, creamy dan tak muak rasanya.

RESEPI STRAWBERRY CHEESECAKE

Bahan-bahan:

250g biskut Digestives Original
2 sudu besar castor sugar
100g unsalted butter, dicairkan
400g whipping cream Emborg
500g cream cheese Philadelphia (dibiarkan pada suhu bilik)
80g sour cream (pilihan)
145g gula kastor
2 sudu besar jus lemon (boleh sesuaikan dengan cita rasa)
1 sudu kecil esen vanilla (concentrated)
1 1/2 keping gelatine sheets
45ml air sejuk
2 ketul ais

Ready-to-use Fruttose Strawberry topping (atau pilihan topping lain seperti Blueberry, Mango, Raspberry, Mixed Berry)

Cara-cara:

1. Masukkan biskut Digestives Original ke dalam zip bag dan hancurkan menggunakan rolling pin (tekstur hancuran akan berbeza jika menggunakan food processor).

2. Dalam mangkuk, campurkan biskut yang telah dihancurkan, 2 sudu besar castor sugar dan 100g unsalted butter yang telah dicairkan.

3. Sediakan loyang pilihan dan alas dengan baking paper. Ratakan campuran biskut dalam loyang dan tekan dengan bahagian bawah gelas bulat sehingga padat. Sejukkan dalam peti ais.

4. Potong kecil 1 1/2 keping gelatine sheets dan rendam dalam 45ml air sejuk bersama 2 ketul ais selama 10-30 minit.

5. Pukul 400g Whipping Cream Emborg sehingga mencapai stiff peaks, kemudian simpan dalam peti ais.

Pukul satu persatu bahan berikut sehingga sebati: